Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Thái Nguyên

Thái Nguyên là một tỉnh nằm ở phía đông bắc nước ta với địa hình là các dãy núi hình vòng cung thấp dần xuống phía nam tạo nên những hang động và thung lũng nhỏ là tiềm năng du lịch thu hút được nhiều du khách đến đây thăm quan, nghỉ dưỡng.

Thái Nguyên không chỉ nổi tiếng với huyền thoại hồ Núi Cốc mà còn nổi tiếng bởi những ẩm thực độc đáo mang những nét đặc trưng rất riêng, không hề pha trộn giữa các vùng miền. Sự kết hợp tinh hoa văn hóa nghệ thuật ẩm thực giữa các dân tộc anh em đang sinh sống trên mảnh đất này đã tạo nên không gian văn hóa ẩm thực độc đáo với hàng loạt những món ăn ngon, hấp dẫn níu chân du khách mỗi lần có dịp ghé qua đây.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về top 10 món ăn ngon nổi tiếng Thái Nguyên để tìm ra sự khác biệt độc đáo của ẩm thực nơi đây.

1. Chè Tân Cương

dac-san-thai-nguyen

Từ lâu chè Tân Cương đã nổi tiếng trên khắp mọi miền của tổ quốc, là một đặc sản Thái Nguyên được rất nhiều người ưa thích và lựa chọn để làm quà biếu.

Chè có màu xanh đen, cánh chè xoăn chắc, cánh nhỏ, khi hãm nước có màu xanh vàng, hương chè thơm, uống không có vị chát đắng mà hơi ngòn ngọt, chén trà rót ra dù cỏ để lâu cũng không chuyển sang màu đỏ.

Chè Thái Nguyên được bạn bè quốc tế đánh giá là đệ nhất danh trà và lọt vào top 8 ẩm thực Châu Á.

2. Cơm lam Định Hóa        

dac-san-thai-nguyen-1               

Cơm lam là món ăn dễ nấu và là một món ăn chống đói của người dân tộc Tày, Nùng ở vùng cao khi đi rừng, ít ai nghĩ rằng cơm lam say này lại trở thành một đặc sản chiếm được cảm tình của du khách thập phương.

Cơm lam định hóa được làm từ nếp cái hoa vàng, hạt nếp tròn mẩy 10 hạt như 10, có mùi thơm dìu dịu đem cho vào ống nứa rồi nút lá chuối thật chặt đem nướng trên bếp than hồng cho đến khi vỏ nứa chuyển sang màu vàng hơi cháy xém là cơm đã chín.

Cơm lam được ăn với thịt quay hoặc đơn giản là ăn với muối vừng cũng cho hương vị đậm đà, khó quên.

3. Bánh chưng Bờ Đậu

dac-san-thai-nguyen-2

“ Bánh chưng luộc nước giếng thần, thơm ngon mùi vị có phần trời cho” đó chính là nét đặc trưng rất riêng biệt của bánh chưng Bờ Đậu – một đặc sản ngon nức tiếng Thái Nguyên.

Bánh chưng Bờ Đậu có một điểm khác biệt là được gói 100% bằng tay, không qua khuôn thế mà cái nào cũng vuông thành sắc cạnh, với sự kết hợp khéo léo từ các nguyên liệu đã tạo nên chiếc bánh chưng độc đáo. Gạo nếp hạt tròn, trắng kinh kết hợp với đậu xanh nguyên lõi, vỏ mỏng, có vị thơm dẻo cùng với thịt ba chỉ để tạo nên nhân bánh. Nước luộc bánh được lấy từ nước suối phía núi đá sau làng mà ở đây người dân gọi là nước “ giếng thần”, luộc bánh trong thời gian từ 8 -10 tiếng là bánh chín.

Bánh chưng Bờ Đậu là nơi gìn giữ tinh hoa ẩm thực Việt.

4.Trám đen Hà Châu

dac-san-thai-nguyen-3

Trám đen là một sản vật mà thiên nhiên ban tặng cho đất Hà Châu, có những cây trám cổ thụ sống hàng trăm năm, trám thường chín vào tháng 7 hàng năm, khi chín trám có màu đen, dạng hình thoi, thịt trám màu vàng, ăn bùi, thơm và chắc thịt.

Trám đen được chế biến thành nhiều  món ăn như là trám om, trám nấu, lẩu trám hay là trám làm nham. Để làm nham thì nguyên liệu chính là thịt trám, thịt ba chỉ thái con trì, thịt cá chép rán giòn cùng với các gia vị như tỏi, tiêu, ớt…đem trộn cùng nhau thế là đã có món ăn chơi dân dã mà ngon miệng.

5. Đậu phụ Bình Long

dac-san-thai-nguyen-4

Đậu phụ Bình Long nổi tiếng thơm ngon nhất vùng Võ Nhai –Thái Nguyên bởi miếng đậu trắng mà mềm, ăn vào có vị ngọt mát.

Làm đậu phụ không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận và trải qua khá nhiều công đoạn, nguyên liệu để làm được bìa đậu phụ ngon phải là nguyên liệu tươi, sạch, đảm bảo vệ sinh, hạt đậu phải là những hạt đậu to, tròn và mới được thu hoạch thì đậu mới thơm, ngon và giữ được “ chất” trong đậu. Đậu phụ được ép trong những khuôn to nên đậu phụ ở đây không quá cứng cũng không quá mềm, đậu phụ Bình Long mà được chấm với mắm tôm ăn kèm với bún thì ngon phải biết.

6. Bánh cóoc mò

dac-san-thai-nguyen-5

Bánh cóoc mò là một loại bánh mang hương vị đặc trưng của người Tày. Bánh cóoc mò còn được gọi là bánh sừng bò, để làm được một chiếc bánh này thì công đoạn chọn lá dong, chẻ lạt gói cũng đã thấy cẩn thận lắm rồi,lá dong phải chọn lá to nhưng không được già, không được sâu, lạt phải chẻ thật mỏng, thật mềm để khi gói bánh không làm cho lá bị rách.

Gạo gói bánh là gạo nếp dẻo, thơm, được vo sạch để ráo nước rồi đem trộn với lạc giã nhỏ, cho thêm chút muối cho vừa ăn. Lá dong gói thành hình phễu ( hoặc hình sừng bò) rồi cho gạo,lạc đã trộn vào trong lá, dùng tay vỗ nhẹ cho gạo xuống đều rồi dùng lạt buộc miệng lá lại.

Bánh sau khi luộc chín có màu xanh nhạt, có vị thơm của lá dong hòa quyện với vị dẻo của gạo nếp, thêm chút sắc đỏ và vị bùi của lạc đã tạo nên sự đặc biệt cho món ăn. Bánh cóoc mò có thể ăn cùng chút mật ong hoặc đường kính để tăng thêm vị ngọt cho bánh, đây là món quà không thể thiếu trong những dịp đặc biệt để tặng cho trẻ nhỏ như lễ thôi nôi hay lễ đầy tháng.

7. Tương nếp Úc Kỳ

dac-san-thai-nguyen-6

Tương nếp Úc Kỳ là một đặc sản Thái Nguyên đang góp phần cải thiện đời sống kinh tế cho bà con nông dân ở đây. Tương nếp ở đây được làm bằng hạt nếp thầu dầu, đỗ tương và muối trắng. Từ 3 nguyên liệu chính đơn giản ấy thôi nhưng tương nếp Úc Kỳ đã tạo nên sự khác biệt so với các loại tương khác. Tương nếp ở đây có vị ngon đậm đà, nhuyễn, đặc như mật và có màu vàng sẫm trông rất đẹp mắt.

Tương nếp Úc Kỳ ngày càng khẳng định được thương hiệu của mình trên thị trường và được công nhận là làng nghề truyền thống về sản xuất và chế biến tương nếp. Du khách đến đây ai cũng muốn tìm đến các cơ sở sản xuất để được nếm thử vị ngon,ngọt của tương nếp nơi đây và mua chút ít về làm quà cho người dưới xuôi.

8. Bánh ngải

dac-san-thai-nguyen-7

Bánh ngải là một món ăn không thể thiếu của người Tày ở Thái Nguyên trong những ngày rằm tháng 7 hay tết thanh minh. Bánh ngải có màu xanh, vị mát, dễ ăn và không hề bị ngấy.

Nguyên liệu để làm bánh ngải gồm lá ngải cứu, gạo nếp, lá chuối, đỗ và lạc. Lá ngải cứu được đồ lên cho chín mềm rồi đem giã nhỏ sau đó trộn với bột gạo nếp và nhân bánh rồi cho lên đồ. Có hai loại bánh lá ngải đó là bánh lá ngải nhân đỗ xanh và bánh lá ngải nhân lạc, bánh khi chín có mùi hăng hăng, ngai ngái của lá ngải cứu, vị thơm dẻo của gạo nếp hòa quyện cùng vị bùi của lạc, của đỗ xanh đã tạo nên sự hấp dẫn cho chiếc bánh, khiến ai đã từng một lần được nếm thử đều không thể quên được hương vị của bánh.

9. Mỳ gạo Hùng Sơn

dac-san-thai-nguyen-10

Bưng một báo mỳ gạo nóng hổi vào trời đông giá rét như thấy cả hương quê trong đó, vừa ăn vừa thổi sao thấy ấm lòng đến thế. Mỳ gạo Hùng Sơn là một món ăn dân dã mà ngon miệng đến lạ, mỳ luôn được du khách lựa chọn làm bữa ăn sáng cho hành trình thăm đất Thái Nguyên.

Mỳ gạo Hùng Sơn trắng, có độ giòn, dai, không bị mềm nhũn như các loại mỳ khác. Mỳ có thể được chế biến thành mỳ nấu thịt nạc, mỳ xào hay dùng để ăn trong các bữa lẩu đều rất ngon. Điều đặc biệt là mỳ ở đây không sử dụng hàn the hay bất kỳ chất hóa học nào để chế biến hoặc bảo quản mà hoàn toàn được sản xuất bởi các nguyên liệu tự nhiên, rất đảm bảo khâu vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe con người, vì vậy mà mỳ gạo Hùng Sơn rất được thực khách yêu thích.

10. Măng đắng Ngàn Me

dac-san-thai-nguyen-9

Măng đắng Ngàn Me là một sản vật  ngon nổi tiếng Thái Nguyên, được gọi như vậy vì măng đắng được khai thác từ rừng Ngàn Me nên có hương vị đậm đà khó quên.

Măng đắng Ngàn Me có vị đắng pha chút sắc ngọt nên khi ăn cảm thấy dễ chịu, càng ăn lại càng thấy ngon, măng đắng được chế biến thành rất nhiều món như măng xào, măng nấu canh nhưng ngon và đơn giản nhất là măng luộc chấm mắm tôm thêm chút ớt cay, khi ăn như cảm nhận được “ hương vị” của núi rừng như thấm đậm trong từng miếng măng.

“ Chè Thái, gái Tuyên” câu nói đúc kết ngàn đời của các cụ để lại đã phần nào khẳng định được sự nổi tiếng trong ẩm thực của Thái Nguyên. Không chỉ có chè Tân Cương mang hương vị đặc sắc, riêng biệt mà đến đây du khách còn được thưởng thức rất nhiều món ăn dân dã mà ngon miệng, từ những ẩm thực đơn giản trong bữa ăn hàng ngày đến những món ăn chỉ có trong những ngày lễ, ngày tết nhưng tất cả đều gói trọn tâm tình của con người nơi đây gửi đến du khách gần xã.

Hãy cảm nhận, khám phá 10 món ăn đặc sản Thái Nguyên để thấy tinh hoa ẩm thực Việt trong con người nơi đây.