Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Tây Ninh

Tây Ninh là một tỉnh thuộc vùng Đông Nam Bộ, có đường biên giới giáp với Campuchia, cách Sài Gòn hoa lệ 100km dọc theo đường Quốc lộ 22.

Đây là vùng đất vừa mang đặc điểm của vùng cao nguyên vừa có sắc thái của vùng đồng bằng với địa hình tương đối bằng phẳng với 2 mùa rõ rệt, rất thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp. Đồng thời cũng là nơi thu hút được nhiều khách du lịch với những thắng cảnh thiên nhiên hoang sơ mà hùng vĩ. Đến đây du khách không chỉ được ngắm nhìn, trinh phục núi Bà Đen, được hiểu thêm về đạo Cao Đài, đạo Kitô mà còn được thưởng thức những món ăn ngon mang đậm hồn quê. Hãy tự mình thưởng thức những món ngon nổi tiếng Tây Ninh để có dịp so sánh ẩm thực của từng vùng, miền nơi mình đã đi qua để thấy rằng vẫn là nguyên liệu ấy thôi nhưng bằng cách chế biến rất riêng, rất đặc trưng của mình,  mỗi mảnh đất lại cho ta một cảm nhận hoàn toàn khác biệt.

1. Cơm cháy chà bông

dac-san-tay-ninh

Cơm cháy chà bông không chỉ là một món ăn vặt được người Tây Ninh ưa thích mà được rất nhiều du khách khi đến đây cũng đều lựa chọn về làm quà cho bạn bè và gia đình. Cơm cháy được làm từ loại gạo nếp ngon, nấu chín rồi ép thành phên cho lên bếp chiên cho thật vàng đều, nêm nếm gia vị cho đậm đà rồi cho chà bông lên trên. Cơm cháy chà bông thơm hương nếp mới, khi thưởng thức sẽ thấy cái giòn giòn của cơm cháy hòa với cái dai dai của sợi chà bông thêm chút cay nồng của ớt tạo ra sự đặc biệt cho món ăn.

2. Bánh canh Trảng Bàng

dac-san-tay-ninh-1

Bánh canh Trảng Bàng là một trong những đặc sản Tây Ninh được du khách gần xa luôn nhớ đến bởi hương vị đặc trưng của nó. Sợi bánh canh được làm từ loại gạo ngon, đều hạt, sợi bánh to hơn sợi bún, trắng ngần, không quá dai. Nước dùng của bánh canh Trảng Bàng được nấu theo một công thức rất riêng nên nước trong, đậm đà mà dậy hương vị thịt heo. Một bát bánh canh nóng hổi dậy mùi thơm ăn cùng các loại rau thơm, rau húng cùng với bát nước mắm tiêu vắt thêm vài giọt chanh để chấm thịt heo thì ngon tuyệt cú mèo, nhất là trong những ngày mưa lạnh.

3. Gạo lức muối mè

dac-san-tay-ninh-2

Gạo lức muối mè là đặc sản Tây Ninh rất được ưa chuộng tại các tỉnh thành trên cả nước bởi đây không chỉ là một loại gạo thơm ngon mà còn có rất nhiều nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giúp ổn định huyết áp, vì thế đây được xem như một sản phẩm “ vàng” trong ngành nông nghiệp Tây Ninh.

Để nấu cơm thì gạo lức muối mè phải được ngâm qua nước trong khoảng 20 phút để cho hạt gạo mềm ra rồi nấu như các loại gạo khác, hiện nay gạo lức có 2 loại đó là gạo lức đỏ và gạo lức đen. Ngoài việc tốt cho sức khỏe, gạo lức muối mè còn là thực phẩm hỗ trợ tốt cho người đang ăn kiêng, giúp giảm cân an toàn mà vẫn đủ chất dinh dưỡng, không bị mệt mỏi do thiếu ăn.

4. Bánh tráng me

dac-san-tay-ninh-3

Bánh tráng me là một món ăn vặt của người Tây Ninh được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi vừa ngon mà giá thành lại rẻ, phù hợp với túi tiền của tụi học sinh, sinh viên khi muốn tìm một góc quán vừa ăn vừa trò chuyện tâm sự. Báng tráng me là sự sáng tạo từ bánh tráng phơi sương được cắt làm tư, thêm các gia vị như sa tế ớt cay nồng, lạc rang giã nhỏ và nước sốt me trộn chung các nguyên liệu lại với nhau, muốn ngon hơn nữa thì dằm thêm trứng cút đã luộc vào nước sốt me rồi dùng thìa xúc hỗn hợp đó bỏ vào bánh tráng, túm gọn lại và thưởng thức, vị mềm mềm của bánh tráng hòa trong cái chua chua, ngọt ngọt của nước sốt me, thêm chút bùi bùi của lạc tạo nên một hương vị thơm ngon đến khó tả, chỉ biết rằng đã một lần ăn là “ nghiền” luôn cái món bình dị mà hấp dẫn đến lạ.

5. Rau rừng Tây Ninh

dac-san-tay-ninh-4

Rau rừng Tây Ninh từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân nơi đây với các loại lá khác nhau như lá cóc, quế vị, rau sao nhái, đọt cóc, đọt xoài….cung cấp rất nhiều vitamin, dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc tính chung của rau rừng Tây Ninh là có vị chua và chát, tốt cho hệ tiêu hóa. Rau rừng Tây Ninh ăn cùng bánh tráng, thịt luộc, nước mắm chua, ngọt thêm chút ớt cay nồng nữa thì ngon vô cùng. Ngày nay rau rừng không chỉ quanh quẩn ở Tây Ninh nữa mà còn trở thành món ăn được người dân Sài Gòn tìm kiếm bởi độ sạch, an toàn của rau, cũng chính thế mà rau rừng Tây Ninh trở thành đặc sản ở đất Sài Gòn.

6. Ốc  núi Bà Đen

dac-san-tay-ninh-5

Ốc núi Bà Đen hay còn gọi là ốc Nàng Hai, với 2 loại ốc chính đó là ốc nhọn và ốc bằng. Đây là loại ốc quý hiếm và có nguy cơ bị tuyệt chủng cao do nhu cầu khai thác của con người quá lớn. Ốc núi Bà Đen thoáng qua trông giống ốc bươu vàng nhưng mình dẹt và nhỏ, xoăn thành nhiều vòng, nhìn giống như đồng xu nhỏ bởi thế mà người dân quen gọi là ốc xu.

Ốc tuy nhỏ nhưng thịt ốc lại dầy, giòn, dai dai mà lại có vị ngọt thanh, thoảng chút hương của các loại thuốc thảo dược trong rừng, được chế biến thành nhiều món như ốc hấp, ốc nướng….chấm với muốn tiêu chanh ớt để giữ nguyên được chất dinh dưỡng của nó.  Ốc núi Bà sinh sống và phát triển nhờ vào việc ăn các loại lá thảo dược trong rừng như mã tiền, lá vong núi …nên ngoài việc là một loại ốc đặc trưng ngon miệng, ốc núi Bà còn có tác dụng chữa bệnh dưới dạng thực phẩm chức năng nhất là các bệnh liên quan đến xương, khớp và dạ dày.

7. Nem bưởi

dac-san-tay-ninh-6

Nem bưởi là một món ăn sinh ra từ sự sáng tạo của người dân Tây Ninh với nguyên liệu đơn giản từ vỏ bưởi, đu đủ xanh nạo sợi đem phơi khô cùng với khế xanh, lá chùm ruột và ớt cay.

Vỏ bưởi sơ chế bằng cách luộc qua nước rồi ngâm với phèn chua, bóp cho ráo nước, nếm thấy không còn vị đắng là được. Đem vỏ bưởi hấp cách thủy, cho thêm chút bột tạo mầu vào đến khi thấy vỏ bưởi mềm thì bắc ra cho vào cối xay thật nhuyễn, bỏ gia vị mắm, muối, đường, ớt, sợi đu đủ vào đảo đều, quết thêm cho thật nhuyễn, mịn, rồi vo thành những viên nem nhỏ hình vuông, bỏ thêm lá chùm ruột và một lát tỏi vào bên trong nem, sử dụng lá chuối để cuốn cho chặt tay, dùng dây buộc lại để khoảng 2 đến 3 ngày là có thể ăn được, khi nem chín có màu hồng đẹp mắt, ăn có vị chua chua, ngọt ngọt lại hơi cay cay rất lạ miệng. Nem bưởi ngày nay trở thành một món ngon Tây Ninh làm say lòng du khách thập phương.

8. Muối tôm

dac-san-tay-ninh-7

Chỉ là một sản phẩm để phục vụ cho nhu cầu chấm các loại trái cây có vị chua, chát như xoài, cóc, ổi….nhưng muối tôm lại trở thành một đặc sản độc đáo Tây Ninh có mặt khắp nơi trên cả nước. Nguyên liệu chính để làm nên muối tôm đơn giản lắm chỉ có muối trắng, tôm, thịt lợn và các gia vị như tỏi, ớt thôi nhưng bằng một công thức gia truyền, người dân nơi đây đã làm nên một sản phẩm ngon nức tiếng, muối có mùi thơm đặc trưng, hơi cay lại có độ mặn nhất định nên khi đem chấm với các loại quả sao thấy hợp, thấy ngon đến thế, ăn mãi không biết chán, có khi hết quả rồi vẫn ngồi nhấm nháp muối tôm không.

9. Thằn lằn núi Bà Đen

dac-san-tay-ninh-8

Thằn lằn núi Bà Đen được xem là ẩm thực ngon số 1 Tây Ninh, đây cũng là mồi nhậu được cánh đàn ông ưa thích. Có rất nhiều cách để chế biến thằn lằn nhưng ngon nhất phải kể đến thằn lằn chiên, thằn lằn làm sạch, mổ bụng bỏ ruột, để nguyên con đem chiên giòn, có màu vàng đẹp mắt, thơm ngậy bầy cùng xà lách, rau thơm, bánh tráng chấm với nước mắm me mới thấy hết cái vị thơm, béo của thịt thằn lằn hòa trong cái vị chua, ngọt của me, nhấp một chén rượu nồng nữa thấy đời chẳng còn gì sung sướng hơn.

10. Bánh tráng phơi sương cuốn thịt

dac-san-tay-ninh-9

Bánh tráng sơi phương là một nghề truyền thống ở Trảng Bàng – Tây Ninh, bánh được làm từ các loại gạo ngon, nguyên chất không bị pha tạp. Trong quá trình xay gạo làm bánh thì bỏ thêm một lượng muối vừa phải để bánh có vị mặn. Bánh tráng ở đây được chế biến cầu kỳ và vô cùng tinh tế, điều làm nên sự khác biệt của bánh tráng Tây Ninh là được tráng hai lớp, dày hơn các loại bánh tráng ở nơi khác, khi bánh chín thì đem phơi nắng, rồi đem nước cho đến khi bánh chuyển màu thì đem phơi sương, quá trình này đỏi hỏi có sự công phu và vô cùng tỉ mỉ. Bánh tráng phơi sương như thấm được hương của trời, của đất nên có vị đặc trưng rất riêng, dùng cuốn với thịt heo cùng các loại rau tạo nên một món ăn vô cùng lôi cuốn và hấp dẫn. Bánh tráng phơi sương là một sản phẩm được bầy bán trên khắp các thị trường trong nước.

Tây Ninh là nơi hội tụ của 9 loại tôn giáo khác nhau bởi vậy cuộc sống tâm linh nơi đây vô cùng phong phú và độc đáo với các lễ hội truyền thống khác nhau, mang âm hưởng và sắc thái của từng tôn giáo. Cũng bởi vậy mà nơi đây là sự kết tinh của nhiều nguồn ẩm thực khác nhau, đa dạng từ nguyên liệu đến cách chế biến để tạo nên những món ăn vô cùng độc đáo. Đến với mảnh đất “Romdum Ray” ( có nghĩa là chuồng voi) xa xưa mà không thưởng thức hết những món ăn ngon, độc đáo nổi tiếng Tây Ninh thì coi như chưa biết gì về mảnh đất này. Thật là uổng phí một chuyến đi!