Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Phan Thiết

Thành phố Phan Thiết thuộc tỉnh Bình Thuận, có địa hình trải dài hình cánh cung với 2 phía giáp biển bởi vậy mà nơi đây rất thuận lợi để phát triển ngành nghề làm muối, du lịch cũng như khai thác tài nguyên thủy hải sản.

Đến với vùng biển Phan Thiết du khách không chỉ được nhìn ngắm những bãi biển thoải dài với cát trắng, môi trường bãi tắm sạch sẽ mà còn được thưởng thức vô vàn những món ăn ngon nơi đây, từ hải sản vùng biển đến những món ăn đơn sơ, bình dị nhưng hấp dẫn không kém. Chẳng có gì thích thú hơn việc vừa để sóng biển mơn man vừa thưởng thức những món ăn đặc sản nổi tiếng Phan Thiết phải không các bạn?

1. Bánh tráng cuốn dẻo

Bánh tráng cuốn dẻo là một món ăn bình dị, đơn giản nhưng lại là một món ăn được ưa chuộng tại Phan Thiết. Không quá cầu kỳ trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu chỉ gồm có bánh tráng dẻo, ruốc mắm, tóp mỡ và thêm trứng cút luộc. Tất cả được cuộn lại trong bánh tráng rồi chấm với nước mắm chanh ớt thêm chút rau sống nữa thì ngon tuyệt. Món ăn này chỉ bán vào chiều tối như một cách ăn chơi của người dân nơi đây.

2. Gỏi cá mai

Gỏi cá mai là một món ăn đặc sản Phan Thiết mà bất kỳ du khách nào đến đây cũng phải tìm đến để thưởng thức cho bằng được bởi gỏi cá mai có một hương vị đặc trưng rất riêng mà không nơi nào có được. Cá mai là một loài cá nhỏ, chỉ bằng ngón tay trỏ thuộc dòng họ với cá trích, nhìn xa trông như cá cơm nhưng không tanh như loài cá này mà thịt lại trong và săn chắc hơn. Cá mai được dùng để chế biến nhiều thành nhiều món nhưng ngon nhất vẫn là làm gỏi, cá vẫn giữ được độ giòn, thơm ăn kèm cùng với rau thơm, bánh tráng rất ngon và trở thành một món nhậu được yêu thích.

3. Bánh rế Phan Thiết

Bánh rế chỉ là món ăn chơi ở Phan Thiết thôi nhưng lại phải trải qua tới 6 công đoạn cầu kỳ và khéo léo thì mới cho ra được một sản phẩm bánh rế thơm ngon và đẹp mắt. Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh rế là sắn hoặc khoai lang đem bào thành những sợi nhỏ rồi cho chút hương vanni vào rồi đem chiên trên chảo dầu nóng có thành phần dầu dừa cho thêm phần hấp dẫn, khi khoai chín những sợi khoai đan xen vào nhau thành từng lớp nhỏ như cái rế để xoong nồi, có màu vàng óng đẹp mắt nên được gọi là bánh rế. Bánh được ăn khi còn nóng, bùi bùi vị của khoai hòa cùng vị dầu dừa thơm ngậy, giòn tan khiến người ăn cảm thấy thích thú.

4. Cá lồi xối mỡ

Cá lồi xối mỡ là một món ăn ngon, hấp dẫn Phan Thiết mà bạn không nên bỏ qua khi đến nơi đây. Mùa sinh sản của cá lồi thường vào tháng 7 cho đến tháng 9 hàng năm, cá lồi tương đối lớn, con trưởng thành cũng phải lên tới 5kg, nhiều thịt và chắc, ngọt. Cá lồi được các bà nội trợ khéo tay chế biến thành nhiều món như kho tiêu, nấu canh chua…nhưng ngon nhất vẫn là cá lồi xối mỡ ăn kèm với bánh tráng. Cá lồi được làm sạch, sát muối cho bớt nhớt rồi cắt thành những miếng vừa ăn đem hấp cách thủy cho cá chín, mỡ lợn đem đun cho nóng già rồi bỏ hành hoa vào, sau đó cho cá ra đĩa xối lớp mỡ hành vừa chiên nóng lên lớp cá, dùng bánh tráng gói một miếng cá thêm các loại rau thơm rồi chấm với nước mắm chua chua ngọt ngọt thì ngon tuyệt cú mèo.

5. Bánh quai vạc

Bánh quai vạc là một món bánh có từ lâu đời được chế biến và sản xuất theo một công thức gia truyền, đây cũng là một món ăn hấp dẫn Phan Thiết được nhiều du khách trong và ngoài nước lựa chọn để mua về làm quà. Món bánh này có hương vị rất đậm đà mà phải một lần thưởng thức qua bạn mới cảm nhận được hết vị ngon của nó. Để làm được vỏ bánh vạc có độ trong mà ăn lại dai dai thì bột làm vỏ bánh phải được làm từ tinh bột mì, chế biến với nước sôi sao cho bột vừa chín tới không bị quá nhã, đây là giai đoạn vô cùng quan trọng, quyết định 90% độ ngon của bánh. Nhân bánh được làm bằng thịt heo và thịt tôm xắt miếng nhỏ, đem xào chín rồi tẩm ướp cho thật đậm đà rồi bỏ vào giữa những miếng vỏ bánh đã được cán mỏng, đem thả vào nước đun sôi, khi thấy bột trong có thể nhìn được lớp nhân bên trong là bánh đã chín. Bánh được chấm với nước mắm chanh ớt thật cay thì mới thấm hết độ dai dai, thơm thơm đến đáo để của bánh.

6. Gỏi ốc giác

Ốc giác là một loài sinh vật quen thuộc của người miền Trung, ở đây họ sử dụng ốc giác để làm nhiều món ăn khác nhau để cho ra những hương vị đậm đà rất riêng của mỗi món ăn. Nhưng ngon nhất vẫn phải là ốc giaccs làm gỏi, vừa thơm ngon mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng của ốc giác. Làm gỏi ốc giác cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần ít thịt ba chỉ thái nhỏ, đu đủ xanh nạo sợi, thêm chút rau răm, hành tây đem trộn đều cùng nhau, rưới nước mắm chua ngọt lên trên cùng đảo đều thêm lần nữa ăn kèm với bánh tráng thì ngon phải biết, thịt ốc giòn, ngọt, thơm “ hương” biển hòa trong vị chua ngọt của các loại gia vị thật hấp dẫn.

7. Răng mực nướng

Răng mực nướng là một món ăn ngon độc đáo Phan Thiết không chỉ được người dân nơi đây yêu thích mà còn được nhiều thực khách gần xa tò mò muốn nếm thử. Răng mực chính là phần tròn tròn trên đầu những chú mực mà những người miền bắc không thuộc vùng biển vẫn nhầm tưởng rằng đó là mắt mực mà bỏ đi, thật là đáng tiếc. Răng mực đem về làm sạch, bỏ những phần đen bên trong đi, dùng xiên tre ngọn để xiên răng mực, quết thêm sa tế cho cay nồng, răng mực được nướng trên bếp than hồng phải trở tay thật đều để cho răng mực khỏi bị cháy khét. Đây cũng là món ăn được nhiều cánh mày râu lựa chọn để ngồi nhâm nhi với rượu.

8. Lẩu cá bớp

Đến với vùng biển với thật nhiều các đặc sản liên quan đến thủy hải sản thì việc được thưởng thức một món lẩu được chế biến từ cá là điều không có gì ngạc nhiên hay bất ngờ cả. Bởi vậy mà lẩu cá bớp đã trở thành một đặc sản ngon, hấp dẫn nhất đất Phan Thiết mà từ quán vỉa hè bình thường đến những quán ăn sang trọng, lịch sự cũng lựa chọn để làm món ăn chính trong menu ẩm thực của mình. Cá bớt không to lắm chỉ khoảng 1 kg một con, thịt trắng, mềm nhưng không hề bị bở, có vị ngọt thơm rất tự nhiên, lại giàu chất dinh dưỡng nên cá bớt có giá khá cao. Trong những ngày mưa vùng biển mà được ngồi thưởng thức nồi lẩu cá bớp bốc hơi nghi ngút khói, thơm nồng vị của cá hòa quyện cùng với các loại gia vị khác thì thật là hấp dẫn.

9. xôi vò bánh chiên

Xôi vò bánh chiên là một món ăn chỉ có ở Phan Thiết, đánh dấu một thương hiệu rất riêng và đặc biệt mà không ở nơi nào có được. Xôi được gói trong lá chuối, người ăn chỉ cần nắm thật chặt cho nắm xôi vo tròn lại, dính chắc hạt vào nhau rồi dùng thìa nhựa xắn từng miếng xôi nhỏ ăn kèm cùng miếng bánh chiên vàng nóng giòn thì thật hấp dẫn. Vị bùi bùi của nếp như tan dần hòa vào miếng bánh chiên giòn giòn cho người ăn cảm giác thích thú. Đây cũng là một lựa chọn cho bữa sáng của người dân nơi đây, vừa ngon mà lại rẻ và no lâu.

10. Mực một nắng

Mực một nắng là một đặc sản Phan Thiết mà bất kỳ du khách nào khi đến đây du lịch, nghỉ dưỡng đều lựa chọn mua về để làm quà cho gia đình và bạn bè. Mực một nắng là loại mực được phơi duy nhất bởi một nắng to, giòn để bên ngoài mực khô, ráo nước nhưng bên trong thịt vẫn mềm và giữ được độ ngọt của mực, có màu hơi trắng đục, ăn không hề bị dai như các loại mực đã được phơi khô. Mực một nắng phải được nướng trên lửa than liu riu, không được quá to để tránh hiện tượng mực cháy bên ngoài mà không chín bên trong, nướng khi vỏ mực chuyển sang màu vàng là mực chín, xé thịt mực chấm với tương ớt nhâm nhi với chút rượu hoặc bia tươi thì ngon đúng điệu luôn.

Phan Thiết không chỉ được biết đến bởi những bãi cát trắng trải dài bên bờ biển hay những lễ hội truyền thống mừng xuân mà còn được biết đến bởi một nền văn hóa nghệ thuật ẩm thực độc đáo mà ở nơi ấy con người thỏa sức sáng tạo để làm nên những món ăn đặc trưng mang hương vị của riêng mình từ những nguyên liệu quen thuộc rất đỗi đời thường. Đến đây bạn đừng mải mê ngắm cảnh mà quên mất việc thưởng thức top 10 món ngon đặc sản hấp dẫn Phan Thiết  để cảm nhận được hết “ tâm hồn” con người nơi đây gửi gắm vào từng món ăn.