Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Lạng Sơn

Lạng Sơn là tỉnh nằm ở biên giới phía bắc nước ta với địa hình là núi đá hiểm trở với hệ thống sông suối dày đặc, đã tạo nên cho nơi đây những cánh đồng thung lũng màu mỡ thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp.

Là tỉnh nằm ở địa đầu của tổ quốc, lại có đường biên giới giáp ranh với Trung Quốc nên Lạng Sơn có tiềm năng du lịch rất lớn, với nhiều danh lam thắng cảnh, non nước hữu tình cùng với các lễ hội truyền thống mang đậm đà bản sắc dân tộc và sự kết hợp hài hòa giữa tinh hoa ẩm thực độc đáo của Trung Hoa và Việt Nam để tạo nên những món ăn đặc sắc, khiến Lạng Sơn thực sự là nơi du lịch lý tưởng thu hút được du khách trong và ngoài nước.

Đến đây mà không “ lùng” cho được top 10 món ngon đặc sản nổi tiếng Lạng Sơn thì hẳn bạn chưa phải là người “ sành” về du lịch và ẩm thực.

1. Ếch hương Mẫu Sơn

dac-san-lang-son

Thánh địa Mẫu sơn là nơi sinh sống của người Dao đỏ, ở đấy họ luôn tự hào về một loài ếch với mùi hương đặc trưng và “ quyến rũ” mà người dân nơi đây gọi là “ ếch hương” hay “ ếch công nương”.

Ếch hương có dáng vẻ bệ vệ, oai phong, thịt rắn chắc hơn các loại ếch khác. Ếch hương là một đặc sản nổi tiếng Lạng Sơn và có giá thành khá cao. Ếch hương được chế biến thành nhiều món ngon như: ếch chiên, ếch tần, cháo ếch và ếch làm chả lá lốt. Thịt ếch có màu trắng như thịt gà, có vị ngọt, bùi và rất thơm. Ngoài việc là một món ăn bổ dưỡng thì thịt ếch hương còn là bài thuốc quý khi kết hợp với một số loài thảo dược có thể chữa được bệnh vô sinh, hiếm muộn và tăng cường sinh lực đàn ông trong chốn phòng the vì thế thịt ếch hương rất được cánh đàn ông ưa chuộng và săn tìm.

2. Bánh Coong phù

dac-san-lang-son-1

Bánh coong phù giống như bánh trôi nước của người miền xuôi nhưng lại có cách chế biến công phu và cầu kỳ hơn rất nhiều. Gạo nếp đem xay cho thật mịn rồi đem trộn nước cho thật mềm, thật dẻo sau đó nặn thành những viên tròn nhỏ, nếu nhân bánh trôi chỉ đơn giản là đường cắt khúc cho vào giữa thì nhân của bánh coong phù được làm bằng đỗ xanh nấu chín giã nhuyễn trộn cùng đường kính. Sau đó bỏ vào nồi nước sôi cho đến khi viên bánh nổi lên là chín, không được để bánh quá nhừ sẽ không còn ngon.

Đến mùa đông xứ Lạng du khách sẽ được thưởng thức món bánh coong phù nóng hổi, thơm thơm mùi mật mía, cay cay của hương gừng cùng vị bùi bùi của lạc, của nếp thì còn gì ấm áp hơn

3. Na Chi Lăng

dac-san-lang-son-2

Đến Lạng Sơn du khách được thưởng thức vô vàn những đặc sản nổi tiếng, từ những món dành cho bàn nhậu, món ăn chơi dân dã đến những loại quả ngon nức tiếng gần xa, một trong những quả đó phải kể đến Na Chi Lăng.

Được trồng cheo leo trên các vách núi nên na ở đây như hút hết khí trời, kết tinh để tạo nên vị ngọt đặc trưng cho riêng mình mà chẳng có na ở đâu sánh được. Quả na căng tròn, chắc, thịt na dày, có màu trắng, hạt na nhỏ, đặc biệt na ở đây có mùi rất thơm, ăn không hề bị bở như các giống na khác.

Đến cửa ải Chi Lăng vào những ngày tháng 8, ai ai cũng tìm mua cho được vài cân na để về làm quà biếu, thứ quà đơn giản mà là đặc sản ngon có tiếng Lạng Sơn.

4. Vịt quay

dac-san-lang-son-3

Vịt quay móc mật là một đặc sản nổi tiếng Lạng Sơn. Để làm được món vịt quay ngon thì vịt phải là những con dày mình, xương nhỏ, thịt mềm. Vịt đem rửa sạch rồi ngâm qua rượu trắng cho bớt mùi hôi của vịt, lá và quả móc mật đem rửa rồi để khô cho ráo.

Hành, tỏi, gia vị băm thật nhỏ cùng với lá, quả móc mật đem nhét hết vào bụng vịt rồi khâu lại cho nước khỏi chảy ra ngoài, sau đó hòa mật ong với nước đem đun sôi rồi nhúng vịt qua trong vòng 2 -5 phút, vớt ra để ráo. Cuối cùng cho vịt lên bếp than hồng quay đều cho đến khi vịt chuyển dần sang màu vàng rộm là thịt vịt đã chín, thịt vịt ngọt, có mùi thơm đặc trưng của lá móc mật, thịt vịt mà chấm với nước ma zi thêm chút ớt cay cay thì đưa cơm phải biết.

5. Nem nướng Hữu Lũng

dac-san-lang-son-4

Nem là một món ăn ngon và có nhiều món nem đánh dấu thương hiệu của mình trên khắp mọi miền của tổ quốc như nem chua Thanh Hóa,  nem rán Hàng Bông hay nem nướng Hữu Lũng, cũng là một loại nem đặc sản Lạng Sơn được rất nhiều người ưa thích.

Cách làm nem nướng đòi hỏi người làm phải cẩn thận và tỉ mẩn, để có một chiếc nem ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng, thịt lợn phải là thịt lợn tươi, không được mỡ quá cũng không được nạc quá, thịt lợn làm sạch, thái con chì, bì lợn đem cạo sạch lông, đem luộc chín rồi thái nhỏ, sau đó đem trộn chung với bột thính, dùng lá chuối gói lại rồi đem nướng trên than hồng, cứ vài phút thì lật đi lật lại tránh tình trạng nem chín không đều, nướng cho đến khi lá chuối cháy xém lại là nem đã chín. Nem nướng Hữu Lũng có vị ngon rất đặc trưng, vị chua ngai ngái của thịt lên men cộng hưởng với vị thơm của thịt nướng, vị cay cay của ớt sẽ là một món nhậu rất ngon.

6. Hồng Bảo Lâm

dac-san-lang-son-5

Hồng Bảo Lâm là loại hồng không hạt, được trồng nhiều ở huyện Bảo Lâm tỉnh Lạng Sơn, hồng này ngon có tiếng bởi vị ngọt, thơm, giòn và đặc biệt là không có hạt.

Quả hồng trơn, có màu vàng, hơi thuôn dài, có những rãnh nhỏ kéo dài từ cuống đến giữa quả với các cánh đều nhau. Hồng chín cây sẽ chuyển sang màu đỏ, thịt mềm, ngọt đậm hơn so với hồng ngâm. Hồng Bảo Lâm còn dùng để sấy khô hoặc làm mứt đều rất ngon.

7. Rượu Mẫu Sơn

dac-san-lang-son-6

Tinh túy từ trời đất kết hợp với bàn tay sự sáng tạo của con người đã làm nên một thức uống độc đáo, ngon và làm “ say” lòng người đó là rượu Mẫu Sơn.

Rượu được chưng cất thủ công bằng phương pháp từ ngàn đời để lại, với gạo, nước suối lấy từ trong núi và lên men bằng hơn 30 loại lá thảo dược quý hiếm, rượu Mẫu Sơn trong như nước suối, thơm như lá rừng, rót ra chén có chút sủi tăm, uống vào không có vị cay xé cổ, không có vị gắt mà thay vào đó là vị êm, đậm đà, uống đến đâu thấy ngòn ngọt đến đó, cảm giác càng uống càng nồng.

 8. Quýt Bắc Sơn

dac-san-lang-son-7

Thổ nhưỡng Lạng Sơn có vẻ rất được thiên nhiên ưu đãi và có phần “ thiên vị” khi ở đây có rất nhiều loại quả ngon như na,  hồng và thật là thiếu sót khi không nhắc đến quýt Bắc Sơn trong bộ ba loại quả ngon bậc nhất Lạng Sơn này.

Quýt được trồng trên các thung lũng, sườn đồi Bắc Sơn từ lâu đã trở thành món quà xứ Lạng dành tặng cho du khách mỗi khi có dịp ghé thăm nơi đây. Quýt quả tròn,mỏng vỏ, có màu vàng ươm, ít sơ, dóc vỏ, có vị ngọt đậm đà chứ không nhàn nhạt như cam Canh, khi bóc vỏ có lỗ hổng ở giữa.

Từ tháng 11 dương lịch đến tháng 1 năm sau là mùa quýt chín, ngày nay quýt Bắc Sơn là một giống cây trồng có giá trị kinh tế cao góp phần cải thiện đời sống cho bà con nơi đây.

9. Bánh cao sằng

dac-san-lang-son-8

Bánh cao sằng đặc sản Lạng Sơn – mềm dai lạ vị, là món ăn khiến du khách thích thú. Bánh hình chữ nhật, có màu trong suốt nhưng khi nấu chín lại có màu vàng của mật ong, bánh có độ mềm vừa phải lại hơi dai ăn kèm cùng lạc rang thơm phức. Bánh cao sằng là sự kết hợp đặc sắc giữa tinh hoa ẩm thực của Trung Hoa với ẩm thực Việt Nam.

Bánh cao sằng được thưởng thức cùng với nước chấm chua chua, ngọt ngọt thêm chút rau mùi hoặc với bát nước canh hầm từ xương thêm chút gia vị cũng làm cho món bánh trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

10. Đào Mẫu Sơn

dac-san-lang-son-9

Lên đỉnh Mẫu Sơn không những được ngắm cảnh đẹp mà còn được thưởng thức món đào tiên Mẫu Sơn,  đây là giống đào quý của Lạng Sơn, đào ở đây có vị khác biệt so với các giống đào ở Sa Pa hay Lai Châu…Đào khi chín vẫn có màu xanh nhạt bên ngoài nhưng bổ ra thì bên trong lại đỏ au, mùi thơm dịu, có vị ngọt, đặc biệt thịt đào vẫn giòn chứ không bị mềm nhũn ra như các giống đào khác. Quả đào to, mỗi cân chỉ được vài ba quả, chẳng thế mà ở đây người ta vẫn gọi giống đào này là giống đào tiên. Ai đã từng nếm thử một lần hẳn sẽ không quên được vị ngon của loại đào này.

“…..Tay cầm bầu rượu, nắm nem

Mải vui quên hết lời em dặn dò”

Chỉ vài câu thế thôi cũng biết đặc sản Lạng Sơn hấp dẫn du khách thế nào, rượu ngon, nem ngọt thế là chẳng biết em đã nói gì chỉ biết món ăn ở đây chao ôi là ngon, chỉ muốn ở lại mãi chẳng muốn về. Độc đáo và hấp dẫn là những từ không thể chỉ hết được vị ngon của món ăn ở đây mang lại, đơn giản nó không chỉ là ẩm thực mà còn là tình người, lòng hiếu khách, là cả “ tâm hồn” người xứ Lạng gửi gắm vào món ăn.

Đến đây  thưởng thức những món ăn ngon nổi tiếng Lạng Sơn là như được sống trọn trong “ cái tình, cái nghĩa” của con người nơi đây để “ thương lắm chẳng muốn rời”