Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Kon Tum

Kon Tum là nơi sinh sống và hội tụ những bản sắc rất riêng của hơn 20 dân tộc thiểu số anh em, bởi vậy ngoài việc chăm lo phát triển đời sống kinh tế thì việc chăm lo đời sống văn hóa tinh thần cũng được chính quyền nơi đây quan tâm.

Những lễ hội đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc mang màu sắc rất riêng hòa trong cái chung tạo nên tổng thể một bức tranh văn hóa phong phú và đa dạng, làm nên “ màu sắc” đặc biệt trong văn hóa Kon Tum. Không chỉ có thế những lễ hội ẩm thực cũng là nơi để các dân tộc anh em “ khoe” sự sáng tạo độc đáo của dân tộc mình trong mỗi món ăn.

Nếu đến đây trong mùa lễ hội, du khách sẽ may mắn được thưởng thức vô vàn những món ăn ngon trên mảnh đất Tây Nguyên đầy nắng và gió này, nhưng hôm nay hãy để chúng tôi dẫn dắt các bạn trải nghiệm top 10 món ăn nổi tiếng hàng đầu Kon Tum mà bạn không nên bỏ qua dù bạn có đến đây vào dịp nào đi nữa.

1. Các món ăn trong ống lồ ô

dan-san-kon-tum

Một thời khó khăn, thiếu thốn đã làm cho người dân tộc trên mảnh đất Kon Tum không chỉ sáng tạo ra vô vàn món ăn ngon mà còn sáng tạo ra cả cách để có thể đựng nguyên liệu mà làm chín chúng. Và các món ăn được nấu trong ống lồ ô được coi là một “ phát minh vĩ đại” cứu đói lúc bấy giờ thì đến ngày nay những món ăn đấy lại được xem là đặc sản hấp dẫn số 1 Kon Tum.

Không quá cầu kỳ, kén chọn nguyên liệu từ thịt, cá, rau rừng…đều có thể nấu trong ống lồ ô nhưng để món ăn ngon, đạt tiêu chuẩn lại là cả một nghệ thuật. Khi nấu ống lồ ô phải dựng nghiêng, giữ cho lửa thật đều, tính thời gian hợp lý để quay ống lồ ô tránh cho thức ăn chỗ chín, chỗ sống hoặc bị cháy khét.

Có rất nhiều món ăn nấu trong ống lồ ô đã vượt qua ranh giới Kon Tum để đến với các tỉnh khác trên mảnh đất hình chữ S như cơm nướng ống, canh thụt, cá suối nướng… Các món ăn trong ống lồ ô khi chín vẫn giữ nguyên được hương vị ban đầu.

2. Heo Măng Đen quay

dan-san-kon-tum-1

Đến với Măng Đen – Kon Tum du khách không chỉ được thưởng thức cơm lam, rượu cần mà còn được thưởng thức món thịt heo quay. Heo được nuôi thả trong vườn, cho ăn bằng phương pháp tự nhiên không có cám tăng trọng nên thịt heo chắc, thơm và có nhiều chất dinh dưỡng. Heo được làm sạch, bỏ hết nội tạng rồi tẩm ướp với các gia vị mang đặc trưng của núi rừng Kon Tum, sau đó để cả con cho lên bếp than hồng quay cho đến khi thịt heo chuyển sang màu vàng rộm, da heo giòn và có mùi thơm, đây là món ăn rất hợp để nhâm nhi cùng chén rượu.

3. Xôi măng

dan-san-kon-tum-2

Xôi măng là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và là bữa sáng quen thuộc đối với người dân nơi đây. Xôi măng không quá khó làm, chỉ là sự kết hợp khéo léo giữa gạo nếp và măng rừng để tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn, vừa quen mà vừa lạ, khiến ai ăn một lần cũng đều nhớ.

Măng được làm sạch, thái miếng vừa ăn, luộc qua cho bớt ngái, sau đó đem ướp với gia vị mắm, muối, mì chính rồi xào cho chín.

Xôi được nấu bằng loại gạo nếp ngon,mẩy hạt, trước khi nấu thì đem ngâm với nước nghệ trong vòng từ 7 đến 8 tiếng để khi chín xôi lên màu vàng đẹp mắt, lại có mùi thơm, xôi dẻo và mềm cùng với cái giòn giòn của măng đã tạo nên món ăn khác lạ cho Kon Tum.

4. Thịt nhím

dan-san-kon-tum-3

Thịt nhím là món ăn đặc sản của phố núi Kon Tum. Không chỉ bởi thịt nhím ngon, ngọt mà còn bởi thịt nhím có rất nhiều chất bổ, giúp tăng cường sức khỏe cho con người, phòng các chứng bệnh về xương khớp.

Thịt nhím làm được rất nhiều món như nhím nướng, nhím xào lăn, nhím hấp gưng…đều rất ngon. Thịt nhím không có nhiều mỡ, lớp da dầy nhưng giòn, không hề bị dai rất thích hợp làm mồi nhậu.

5. Cá niềng muối chua

dan-san-kon-tum-4

Không chỉ có thịt được lên men để làm thịt chua, mà cá cũng được làm như vậy để vừa giữ được lâu mà lại có vị hoàn toàn khác so với ăn cá nướng hoặc luộc, đó là một điều rất đặc biệt trong sự sáng tạo không ngừng nghỉ của con người trong tinh hoa ẩm thực. Và khi đến với mảnh đất Kon Tum du khách đừng quên thưởng thức món cá chua – một đặc sản độc đáo của mảnh đất này.

Để làm món cá chua thì việc đầu tiên là chọn nguyên liệu, cá là loại cá niềng mình dẹt, cá được làm sạch, cạo vẩy, cắt thành từng miếng nhỏ rồi để cho ráo nước, sau đó đem trộn với muối, ớt, thính khô và lá bép rồi cho vào các đoạn ống lồ ô, lấy lá chuối nút hai đầu thật kín để lên gác bếp cho cá lên men. Sau 2 đến 3 ngày là có món cá chua độc đáo mang hương vị của muối, cái cay nồng của ớt, vị ngọt của lá bép, thơm thơm của thính ngô tất cả hòa quyện vào nhau thấm dần tron từng thớ thịt cá, đậm đà đến khó quên.

6. Dế chiên

dan-san-kon-tum-5

Dế là món ăn lạ lẫm với người miền xuôi nhưng lại là món ăn quen thuộc của người dân tộc thiểu số và là món ăn hấp dẫn Kon Tum mà ai đã từng một lần nếm thử đều phải tấm tắc khen ngon.

Dế được chế biến thành nhiều món ăn nhưng ngon nhất phải là dế chiên mà phải là dế cơm thì khi chiên mới cho hương vị béo, bùi, ngậy mà không hề béo.

Dế được đem về rửa sạch, để cho thật ráo nước rồi cho vào chảo dầu nóng chiên cho thật vàng, bỏ thêm chút gia vị như ớt, sả thái nhỏ và vài lá chanh cho dậy mùi thơm, đĩa dế chiên vàng óng, giòn tan mà không hề mất đi vị ngọt, vị béo của thịt dế thực sự hấp dẫn du khách.

7. Thịt chuột đồng

dan-san-kon-tum-6

Nếu đã thưởng thức thịt nhím, dế chiên thì bạn đừng dại gì mà không thử qua món thịt chuột đồng béo ngậy, thơm thơm ở phố núi này nhé bởi thịt chuột đồng cũng được coi là một trong rất nhiều đặc sản Kon Tum được du khách trong và ngoài nước yêu thích.

Chuột đồng ăn lúa nên béo, thịt thơm mà lại chắc vì thế mà chuột đồng được đem về để chế biến thành 2 món ăn chính là thịt chuột nướng và thịt chuột gác bếp.

Thịt chuột nướng nóng hổi ăn kèm với xoài chua và chút muối tiêu rừng, thêm ít ớt vừa cay cay vừa thơm thơm tạo nên một món ăn ngon mà độc đáo. Khi về du khách có thể mua thịt chuột đồng gác bếp để làm qùa cho bạn bè và người thân.

8. Gỏi cá kiến vàng

dan-san-kon-tum-7

Gỏi cá kiến vàng là sự kết hợp nhẹ nhàng mà độc đáo giữa cá và kiến vàng cùng các gia vị chỉ có phố núi Kon Tum mới có để tạo nên một món ăn độc đáo, lạ miệng mà du khách không thể tìm thấy ở bất kỳ một nơi nào khác.

Cá làm sạch, băm nhỏ, vắt cho kiệt nước. Kiến vàng chọn ổ còn non, còn nguyên trứng đem trộn chung với cá, bỏ thêm muối, ớt, hạt tiêu và thính gạo cho dậy lên mùi thơm.Gỏi cá kiến vàng ăn kèm với lá sung, lá mơ, vài lát khế chua mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn, vị ngọt của cá cùng vị béo của kiến, vị cay của ớt, vị chát của lá, vị chua của khế  tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

9. Các món ăn từ lá mì

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Các món ăn được chế biến từ lá mì hay chính là lá săn từng là món ăn thời “ kinh tế mới” được bà con dân tộc nâng niu và trân trọng.

Không quá cầu kỳ trong cách chế biến và chọn nguyên liệu nhưng phải là những lá mì ta và thật non để không bị đắng. Lá mì giã nhỏ, vắt bỏ nước rồi cho vào nồi đun, nấu cùng cà đắng cùng chút thịt nai, thịt trâu khô gác bếp cho thêm vài miếng ớt cay nữa là có món canh lá mì vừa đơn giản mà lại ngon. Món ăn như mang hương vị của núi rừng Tây Nguyên.

10. Rượu sim

dan-san-kon-tum-9

Rượu sim là một đặc sản độc đáo đất Kon Tum. Là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị cay nồng của rượu và vị ngọt lịm của sim chín để tạo nên rượu sim – một thức uống mộc mạc nhưng không kém phần sang trọng, rượu sim có vị hơi ngòn ngọt, không hề bị cay thé cổ như các loại rượu khác, rất dễ uống và nó được coi như một loại rượu vang hảo hạng, không thua kém gì các loại rượu vang của Pháp.

Trải qua 25 năm sau ngày được thành lập lại, Kon Tum đang từng ngày, từng giờ chuyển mình để phát triển, theo kịp thời đại của non sông đất nước, đưa nhân dân thoát ra khỏi đời sống đói nghèo, từng bước làm giầu bằng chính đôi tay và nghị lực của mình.

Không chỉ có thế, nơi đây còn là cái nôi của nghệ thuật ẩm thực khi bằng sự sáng tạo rất riêng của mình đã làm nên những món ăn đậm đà, hấp dẫn và đánh dấu một thương hiệu đặc sản Kon Tum mà không nơi nào có thể bắt chiếc được hương vị ấy –  hương vị của riêng Kon Tum.