Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Kiên Giang

Kiên Giang là một tỉnh ven biển thuộc đồng bằng Sông Cửu Long, có diện tích lớn thứ 2 trên mảnh đất hình chữ S Việt Nam.

Kiên Giang không chỉ được biết đến là một vùng đất văn hóa và du lịch nổi tiếng với các cảnh đẹp làm say đắm lòng người như hòn Phụ Tử hay đảo ngọc Phú Quốc. Ngoài ra đến đây du khách còn được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà nơi đây mang lại. Hãy tự mình thưởng thức và cảm nhận top 10 món ngon nổi tiếng Kiên Giang để thấy sự hòa quyện tinh tế giữa tinh hoa của đất, của trời, của biển trong từng món ăn.

1. Gỏi cá trích

dac-san-kien-giang

Gỏi cá trích là một món ăn ngon mà du khách thường không thể bỏ qua khi đến với Phú Quốc – Kiên Giang. Gỏi cá được ăn kèm cùng với các loại rau xanh và chút sợi dừa nạo rất ngon.

Cá trích sống nhiều ở biển, di chuyển theo tập tục bầy đàn, là một loại cá cho giá trị kinh tế cao, da cá hơi ngả xanh, xương nhỏ, thân dài và mảnh, thịt cá trắng, ít mỡ, không tanh như các loài cá khác, đặc biệt rất nhiều chất dinh dưỡng, cá trích có thể chế biến thành nhiều món nhưng ăn gỏi cá trích là một trong những cách giữ nguyên được hương vị và chất dinh dưỡng trong cá trích.

Một chút bánh tráng, thêm thịt cá tươi rói, cùng rau thơm, lạc rang, chút ớt cuộn tròn chấm với tương hoặc mắm chanh tùy khẩu vị của từng người mới cảm nhận được hết vị ngọt của thịt cá.

2. Xôi xiêm

dac-san-kien-giang-1

Xôi xiêm là sự kết hợp tinh tế tuyệt vời giữa gạo nếp, trứng gà, đường trắng, lá dứa và nước cốt dừa. Vị dẻo của xôi nếp, cùng vị ngọt béo của nước cốt dừa thoang thoảng hương thơm của lá dứa đánh thức khứu giác của những người sành ăn. Đây cũng được xem là một trong những món ăn hấp dẫn Kiên Giang.

Để nấu được xôi ngon thì nhất định phải chọn được loại gạo nếp dẻo, hạt to, tròn và mẩy đem ngâm qua đêm rồi đồ cùng với lá dứa để cho hương thơm của lá quyện với hương của gạo tạo nên mùi thơm đặc biệt cho xôi.

Nhân xôi được làm từ trứng, cho thêm đường, nước cốt dừa và chút bột mì vào cho lên bếp đảo đều, đun nhỏ lửa đảo thật đều tay cho nhân chín rồi xắt thành những miếng vừa ăn kèm với xôi cảm giác rất thú vị.

3. Nấm tràm

dac-san-kien-giang-2

Nấm tràm là một loại nấm có nhiều ở đảo ngọc Phú Quốc, gọi là nấm tràm vì nấm này chỉ mọc vào mùa mưa khi lá và vỏ của cây tram rụng xuống tạo thành một lớp mùn cho nấm phát triển. Nấm tràm bên ngoài có màu nâu tím, bên trong có màu trắng, vòng đời phát triển của nấm chỉ trong vòng 1 tháng, nấm có vị đắng dùng để chế biến thành nhiều món ăn như nấm tràm hầm gà, nấm tràm nấu tôm…thì còn có món cháo nấm tràm không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, không chỉ dùng để thanh nhiệt, giải cảm mà nấm tràm còn là một phương thức giải rượu rất hữu hiệu.

4. Nước mắm Phú Quốc

dac-san-kien-giang-3

Nước mắm Phú Quốc không chỉ là một sản phẩm có mặt trên thị trường khắp cả nước mà còn lan ra cả thị trường nước ngoài, với nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc cùng với công thức truyền thống trên 200 năm đã tạo nên thương hiệu cho nước mắm Phú Quốc.

Có trên hơn 20 loại cá cơm có thể sử dụng để sản xuất nước mắm nhưng để chế biến nước mắm Phú Quốc thì chỉ sử dụng 3 loại cá cơm chính là cá Sọc Tiêu, Cơm Đỏ và Cơm Than. Điểm khác biệt để làm nên thương hiệu nước mắm Phú Quốc chính là cá cơm được trộn ngay trên tàu khi cá còn tươi vì thế giữ được nguyên hương vị và dinh dưỡng của cá. Cá được ướp theo tỷ lệ 3:1 tức là 3kg cá sẽ cho 1kg muối rồi đưa xuống hầm tàu lưu giữ trong các thùng gỗ từ 12 đến 15 tháng để có được chất lượng mắm ngon nhất.

Nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián một cách tự nhiên chứ không hề bị pha phẩm màu như các nước mắm khác, có hàm lượng đạm cao và không hề bị hôi. Nước mắm Phú Quốc dùng để làm nước chấm có vị thơm và rất đậm đà.

5. Cà xỉu

dac-san-kien-giang-4

Ở Kiên Giang có một loài vật dùng để chế biến món ăn mà mới lần đầu nhìn thấy không khỏi làm cho du khách ngạc nhiên và chẳng dám động đũa, đấy chính là món cà xỉu.

Cà xỉu giống như một loại hải sản 2 mảnh vỏ nhưng lại có 2 cái râu rất dài như một con côn trùng xấu xí, chắc bởi vậy mới có tên là cà xỉu, ấy thế mà lại chế biến thành những món rất ngon và có hương vị vô cùng đặc biệt, khiến ai đã từng một lần thưởng thức đều không thể quên được hương vị của nó.

Cà xỉu được muối để làm mắm ăn dần, ăn với cơm nóng rất ngon, món ăn truyền thống của ngư dân biển ngày xưa đã trở thành đặc sản Kiên Giang ngày hôm nay.

6. Rượu sim

dac-san-kien-giang-5

Rượu sim không chỉ là một sản phẩm nổi tiếng Phú Quốc mà còn là một thương hiệu ngon nổi tiếng  Kiên Giang mà nhiều người biết đến, săn lùng để làm quà biếu. Rượu sim được lên men một cách tự nhiên từ quả sim chín với đường cát trắng, pha thêm chút rượu đã làm để tăng thêm nồng độ cho rượu, màu rượu tim tím trông rất đẹp mắt, nó được ví không thua kém gì các loại rượu vang của nước ngoài. Rượu sim rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng trị các bệnh nhức mỏi thông thường, bổ máu và giúp khí huyết lưu thông.

7. Bún kèn Hà Tiên

dac-san-kien-giang-6

Đến với Hà Tiên – Kiên Giang bạn đừng quên thưởng thức món bún kèn, một đặc sản rất ngon. Được chế biến từ các loại cá nhồng, cá rựa, cá lẹp vàng nên cho hương vị rất đặc biệt, việc chế biến món bún kèn này không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mẩn và kiên nhẫn, cá được đem làm sạch, lọc bỏ xương và thịt sau đó đem xay nhuyễn, xào chung với hành khô, sả, ót và bột nghệ cho thịt cá săn lại, có màu vàng đẹp mắt, cho nước cốt dừa vào đun để có nồi nước dùng thơm lừng, béo mà không hề bị ngấy, điều đặc biệt ở đây là nước dùng của món ăn không được dùng nước mắm để chế biến tránh cho nước dùng có mùi vị hơi “ đặm”.

Bún cho vào bát, cho thêm các loại rau, giá tùy vào khẩu vị ăn của mỗi người rồi chan nước kèn nóng lên trên, bỏ thêm ít thịt tôm và vắt thêm chút nước cốt chanh rồi thưởng thức.

8. Gỏi sò lông

dac-san-kien-giang-7

Gỏi sò lông là một món ăn đậm đà vị biển rất hấp dẫn, độc đáo Kiên Giang được nhiều người ưa thích.  Sò lông có vẻ bề ngoài  lớn hơn sò huyến, vỏ màu nâu, sau khi phát triển thành lông, thịt sò béo ngậy có màu vàng cam hòa cùng thịt ba chỉ, hoa chuối thái nhỏ, rau răm, đậu phộng giã nhỏ quyện trong nước sốt chua ngọt tạo nên món gỏi kích thích vị giác, nhất là những chiều lai rai bên bờ biển.

9. Bánh ống lá dứa

dac-san-kien-giang-8

Bánh ống lá dứa là một trong những món ăn chơi dân giã mà ngon, hấp dẫn Kiên Giang. Bánh ống lá dứa cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu, nếp được lựa chọn phải là gạo nếp nhập khẩu thì làm bánh mới dẻo, mới ngon.

Nguyên liệu để làm bánh chủ yếu là nếp, dừa, lá dứa và vừng, khuôn để làm bánh là hình trụ, thường một khuôn có từ 3 đến 8 ống, trong mỗi ống có một chiếc que dài để lấy bánh ra được dễ dàng. Cách chế biến bánh cũng rất nhanh nên thường có khách thì chủ quán mới làm bánh nên bánh lúc nào cũng được mới, nếp xay nhỏ, lá dứa giã lấy nước trộn với nếp, dừa nạo và vừng rồi cho vào khuôn, bánh có màu xanh của lá, vị thơm của gạo hòa với vị của lá dứa tạo nên sự hấp dẫn cho bánh.

10. Cơm ghẹ Phú Quốc

dac-san-kien-giang-9

Cơm ghẹ Phú Quốc là sự kết hợp nhẹ nhàng mà “ đằm thắm” giữa cơm trắng với ghẹ xào. Món ăn không có nhiều màu sắc nhưng khi thưởng thức thì mới thấy hết được độ ngon, hấp dẫn trong từng đĩa cơm. Chẳng vậy mà cơm ghẹ Phú Quốc cũng được xem là đặc sản Kiên Giang.

Thịt ghẹ làm sẵn, rửa cho sạch rồi phi hành thật thơm cho thịt ghẹ vào xào, bỏ chút hành tây rồi cho cơm vào đảo cùng nhau, bỏ chút tương cà vào cho đĩa cơm thêm đẹp, cho nước mắm, mì chính gia vị vừa ăn cho món cơm ghẹ thêm đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà rất nhiều chất dinh dưỡng, là sự giao thoa tuyệt vời giữa tinh hoa của đất với sự mặn mòi của biển để làm nên một món ăn thực sự hấp dẫn.

Kiên Giang là nơi giao thoa của nhiều nền văn hóa vùng miền khác nhau trên cả nước bởi vậy mà bản sắc văn hóa ở đây vô cùng phong phú và độc đáo với các lễ hội truyền thống, không chỉ có vậy mà nơi đây cũng có một nền văn hóa ẩm thực đa dạng với rất nhiều món ăn ngon. 

Đến đây để được ngắm nhìn cảnh đẹp thiên nhiên, đắm chìm trong những lễ hội văn hóa đặc sắc nhưng cũng đừng quên thưởng thức những món ăn ngon, đặc sản Kiên Giang hoặc mua về để làm quà cho bạn bè của mình nhé!