Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Hội An

Hội An là đô thị cổ thuộc tỉnh Quảng Nam, vào thế kỷ 17, 18 nơi đây là nơi giao thương buôn bán sầm uất của các thuyền buôn người Nhật, người Hoa.

Với vị trí vùng cửa sông ven biển, nơi gặp nhau của các tuyến giao thông đường thủy và cũng là nơi hội tụ về kinh tế, văn hóa liên tục trong nhiều thế kỷ, Hội An có được một nền ẩm thực đa dạng và mang những sắc thái riêng biệt. Hãy cùng nhau khám phá những món ăn nổi tiếng Hội An trong một không gian lãng mạn, hoài cổ để có một tâm trạng thoải mái và thư giãn.

1. Cơm gà phố Hội

dac-san-hoi-an

Cơm gà phố Hội là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn nhất Hội An mà ai đã từng một lần thưởng thức qua sẽ chẳng bao giờ có thể quên được hương vị của nó. Cơm gà Hội An không những chỉ ngon mà còn được bày biện một cách đẹp mắt và khá cầu kỳ. Để làm được món cơm ngon thì loại gạo được chọn phải là loại gạo thơm, dẻo đặc biệt, hạt đều không có tạp chất, đem gạo ướp cùng chút gia vị rồi đem nấu cùng lá dứa và nước luộc gà, điều làm nên sự khác biệt giữa cơm gà Hội An với các nơi khác chính là cơm ở đây vẫn được nấu bằng các lò củi chứ không sử dụng nồi cơm điện như thế cơm chín kỹ hơn và như có “ hương” của lửa làm cho cơm thêm đậm đà. Khi chín bày cơm ra đĩa, cho gà đã xé nhỏ bóp với hành tây, gia vị răm, tiêu và tương ớt, thêm chút rau thơm nữa là đã có một đĩa cơm gà phố Hội đặc biệt hấp dẫn, thơm ngon làm ấm lòng du khách gần xa.

2. Bánh ướt cuốn thịt nướng

dac-san-hoi-an-1

Dọc bờ sông Hoài thơ mộng là địa điểm bán bánh ướt cuốn thịt nướng siêu ngon ở Hội An mà giá thành thì tương đối rẻ, đây cũng là điểm hẹn lý tưởng cho các bạn trẻ khi vừa muốn thưởng thức ẩm thực vừa muốn ngắm cảnh. Ở đây bánh được bán theo phần, một phần ăn gồm có thịt xiên nướng, rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt me và đương nhiên không thể thiếu bánh ướt – nguyên liệu chính để làm nên một món ăn độc đáo Hội An. Dải một lớp bánh ướt mỏng ra, nhẹ nhàng đặt xiên thịt nướng nóng hổi, thơm mùi vừng vào, cho thêm rau rồi chấm vào nước sốt me được pha chế một cách cầu kỳ tạo ra vị ngon lạ miệng, ăn hoài không biết chán.

3. Mỳ Quảng

dac-san-hoi-an-2

Mỳ Quảng là một món ăn độc đáo Hội An, được đánh dấu tên tuổi bằng chính chất lượng mà món ăn đem lại. Sợi mì được làm bằng bột gạo xay cho thật mịn, sau đó tráng thành những lớp bánh thật mỏng rồi cắt ngang bánh để có được những sợi mì mỏng khoảng 2 đến 3mm,  với một cách thức và phụ liệu rất riêng, sợi mì ở đây có độ giòn, dai mà không hề bị cứng. Để có một tô mỳ quảng đúng kiểu thì trên lớp mì có rất nhiều nguyên liệu như thịt tôm, thịt lợn, thịt gà xé nhỏ, cho thêm lạc rang giã nhỏ, hành lá…rồi chan nước dùng được hầm từ xương cho bát mỳ thêm đậm đà. Mỳ quảng phải ăn kèm với bánh tráng nướng giòn và các loại rau sống nữa thì mới cảm nhận được hết vị ngon của nó, sợi mì mềm mại hòa với vị thịt ngọt ngào cùng với vị bùi của lạc làm nên một món ăn khó ai có thể chối từ khi về đất Hội An.

4. Chè bắp

dac-san-hoi-an-3

Chè bắp là một món ăn chơi bình dị ở Hội An mà già, trẻ ai nấy cũng đều thích bởi chè được nấu từ một loại bắp ngon có tiếng ở đây, chính là bắp Cẩm Nam, bắp ở đây đều hạt, mềm mà lại có vị ngọt nên khi sử dụng để nấu chè rất thơm, ngon mà không phải sử dụng quá nhiều đường và phụ gia nên chè có vị ngọt thanh mát chứ không ngọt sắc như các loại chè khác. Điều đặc biệt là chè bắp Hội An không sử dụng nước cốt dừa để nấu nên vẫn giữ được nguyên hương vị của bắp, chỉ có khi ăn thì mới cho thêm chút cốt dừa lên trên để chè có thêm vị beo béo mà không bị quá ngấy.

5. Bánh mì

dac-san-hoi-an-4

Đến Hội An mà bạn không ghé qua tiệm bánh mì có truyền thống lâu đời trên 30 năm được báo chí khen ngợi là “ tiệm bánh mì nữ hoàng” thì quả thật là một điều đáng tiếc. Không phải ngẫu nhiên mà báo chí lại đặt tên cho bánh mì Hội An một cái tên mĩ miều như vậy bởi quả thực bánh mì ở đây rất ngon, nếu đã từng một lần ăn bánh mì ở đây, tôi dám chắc rằng bạn sẽ không còn muốn ăn thêm bánh mì ở nơi nào khác nữa. Bằng một công thức được đúc rút qua kinh nghiệm 30 năm nên nhân bánh mì ở đây rất đậm đà với nhiều nguyên liệu khác nhau trong một ổ bánh mì, nào thì trứng, thịt xiên nướng, pa tê, lạp xưởng cho đến rau xanh, dưa chuột, nước sốt…Vỏ bánh mì thì giòn, thơm đến lạ đã tạo nên một món ăn ngon nức tiếng.

6. Cao lầu 

dac-san-hoi-an-5

Cao lầu Hội An có xuất phát từ ẩm  thực của người Hoa từ thế kỷ thứ 17 khi bắt đầu có chính sách cho phép thương nhân nước ngoài vào giao thương buôn bán ở Hội An, tuy nhiên bằng sự sáng tạo với những nguyên liệu đặc trưng của mình, người phố cổ đã làm nên món cao lầu mang đúng chất miền trung với những nét rất riêng mà không nơi đâu có được, chỉ đến Hội An du khách mới thực sự được nếm món cao lầu đúng chất, đúng vị của nó. Cao lầu mới nhìn qua thì giống như sợi mì nhưng thực chất không phải, nó có màu vàng là do được trộn với tro của một loại cây mà chỉ ở đây mới có, một bát cao lầu thường có tôm, thịt lợn, rau sống, tép mỡ và chan rất ít nước dùng. Khi ăn cao lầu cho vị sần sật của sợi mì, vị ngọt của thịt và cảm nhận vị béo của tép mỡ giòn tan đang vỡ trong miệng, hòa vào nhau mang đến một âm hưởng ẩm thực ngọt ngào.

 7. Bánh đập – hến xào

dac-san-hoi-an-6

Bánh đập – hến xào là sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh tráng nướng với hến xào để làm nên một đặc sản hấp dẫn Hội An. Có những thứ nếu đi một mình, ăn một mình thì thấy rất bình thường nhưng khi chúng kết hợp với nhau thì lại làm nên một điều không tưởng, đây chính là cái gọi của thăng hoa nghệ thuật ẩm thực. Và một lần nữa bánh đập – hến xào đã chứng minh cho điều tuyệt vời ấy. Một miếng bánh tráng nướng giòn rụm, vừa ăn vừa lấy tay đập vụn ra bỏ vào miệng, xúc thêm một thìa hến xào nữa để thấy vị ngọt nhè nhẹ của bánh, vị mằn mặn của hến xào như đang quyện lấy nhau, thấm qua tiết vị trôi dần xuống cuống họng, chao ôi sao ngon đến lạ.  

8. Bánh bèo

dac-san-hoi-an-7

Bánh bèo là món ăn đường phố, bình dân nhất đất phố cổ nhưng chính bởi sự đơn giản, mộc mạc của mình mà bánh bèo lại làm “ say” lòng biết bao du khách gần xa. Để làm được một chiếc bánh bèo ngon thì loại gạo để chọn làm bột phải là loại gạo số 1 thơm, dẻo, bột xay phải nhuyễn, sánh mịn, pha chế sao cho lượng nước và bột phải tương xứng không được quá nhão cũng không quá cứng để khi đổ bột làm bánh, vỏ bánh mới mềm mà vẫn giữ được độ dai, giòn của nó. Nhân bánh được làm từ tôm đất băm nhỏ cùng các loại gia vị khác, đặc biệt là không thể thiếu hành tươi Trà Quế để khi chưng nhân có màu đỏ gạch đẹp mắt. Thưởng thức bánh bèo phải dùng một chiếc thanh tre vót nhọn xiên vào bánh rồi chấm với nước mắm, bỏ thêm tí ớt cho nó cay, vừa ăn bánh vừa xuýt xoa mới thấy ngon, thấy thú vị. Hiện nay bánh bèo có 2 loại là bánh bèo ngọt và bánh bèo mặn để phù hợp với khẩu vị của từng người.

9. Hoành thánh

dac-san-hoi-an-8

Cũng giống như cao lầu, hoành thánh cũng mang phong cách ẩm thực của người Hoa khi sinh sống ở Hội An, tuy nhiên trải qua nhiều thời kỳ với thời gian khá dài nên ngày nay hoành thánh mang đậm nét riêng biệt của phố cổ. Hoành thánh có rất nhiều loại như hoành thánh chiên, hoành thánh mì hay hoành thánh nước để cho thực khách tha hồ lựa chọn. Mỗi loại hoành thánh lại mang một vị rất riêng với thành phần là thịt lợn, thịt gà hay là thịt tôm nhưng đều rất thơm, ngon và ngọt mà đặc biệt lại rất dễ ăn, giá thành lại không quá đắt. Đây cũng là một món ngon Hội An mà du khách nên thưởng thức khi dạo chơi phố cổ.

10. Bánh bao – bánh vạc

dac-san-hoi-an-9

Bánh bao – bánh vạc chính là 2 loại bánh mang “ hương vị”  đặc trưng của phố với màu trắng sang trọng, ngon và lạ miệng từ tên gọi của bánh. Bánh được làm một cách tỉ mỉ và khéo léo làm cho người ăn liên tưởng đến những cánh hoa bởi vậy mà món ăn này còn có tên là “ hoa hồng trắng”. Bánh bao – bánh vạc được bày biện trên cùng một đĩa và được sử dụng cùng một loại nước chấm không quá chua mà cũng không quá ngọt, có vị thanh đậm đà, khi ăn sẽ có vị ngọt của nhân tôm cùng vị béo của gạo, dậy mùi thơm của hành phi thêm chút cay nồng của ớt tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn cho món bánh này.

 Môi trường sông biển  đã ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống hàng ngày, phong tục tập quán, lối sống của cư dân địa phương, trong đó có thói quen ẩm thực. Bởi ảnh hưởng từ phong cách của người phương Tây trong một thời gian dài nên ở Hội An không chỉ đòi hỏi món ăn phải chất lượng mà còn đòi hỏi cả sự đẹp mắt, tinh tế trong cách trang trí món ăn cho đến chỗ ngồi. Đến phố cổ để vừa được thưởng thức những món ăn ngon, độc đáo Hội An vừa được ngắm nhìn những kiến trúc cổ phương Tây.