Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Hậu Giang

Hậu Giang là một trong những trung tâm lúa gạo có tiếng của miền tây Nam Bộ, được tách ra từ tỉnh Cần Thơ với sự đa dạng và phong phú về cây ăn quả cũng như thủy sản mà chủ yếu là 2 mặt hàng chính tôm và cá.

Tỉnh Hậu Giang có nhiều tiềm năng để phát triển du lịch vởi miệt vườn sông nước, với vùng rừng núi và biển vẫn còn hoang sơ, lưu giữ được nhiều vẻ đẹp tự nhiên. Đặc biệt nơi đây vẫn còn giữ được nhiều làng nghề truyền thống là nơi bảo tồn nhiều nét đẹp văn hóa đặc sắc. Không những thế nơi đây còn là nơi hội tụ của nhiều tinh hoa ẩm thực độc đáo. Đến với vùng đất sông Hậu này mà không biết đến top 10 món ăn ngon, nổi tiếng Hậu Giang với cá ngát, đá mầm, bưởi năm roi….thì coi như phí mất một chuyến đi.

1. Cá ngát

dac-san-hau-giang

Cá ngát là một loại cá rất ngon, thịt thơm đậm đà thường sống ở các vùng nước sâu, đặc biệt cá ngát sống ở trong những hang sâu 2 đến 3 mét thịt càng ngon và chắc.

Cá ngát được chế biến thành nhiều món như cá ngát nấu canh chua, cá kho tộ, cá ngát hấp nhưng ngon nhất phải kể đến cá ngát nướng bẹ chuối. Cá làm sạch để ráo nước, tẩm ướp cá cùng các gia vị như tiêu, ớt, mắm…để chừng 15 phút  thịt cá ngấm, lấy bẹ chuối rửa sạch rồi cho cá vào bên trong đem nướng trên bếp than hồng, trở đều tay cho cá chín vàng, không bị cháy khét.

Cá ngát nướng ăn kèm với các loại rau sống, chấm cùng muối ớt rất ngon.

2. Bưởi Năm roi Phú Hữu

dac-san-hau-giang-1

Ở miệt vườn sông nước Hậu Giang có rất nhiều các loại quả ngon trong đó có Bưởi Năm roi Phú Hữu.

Bưởi năm roi ít bị sâu bệnh, trái to và ngọt, da sần màu hơi vàng, cuống trái lớn, múi bưởi khi chín rất đầy đặn, không hạt, màu vàng mỡ gà, không đắng, không the, vị ngọt dịu. Bưởi năm roi chấm với muối tiêu ớt mới cảm nhận được hết vị ngon của bưởi.

3.Cháo lòng Cái Tắc

dac-san-hau-giang-2

Ở đâu cũng có món cháo lòng với cách nêm nếp gia vị khác nhau để cho ra một hương vị đặc biệt riêng của mỗi nơi và cháo lòng Cái Tắc cũng vậy, bát cháo lòng nóng hổi ăn kèm với rau đắng biển, hoa chuối thêm một chút giá sống, một lát chanh ớt cùng với tim, gan, lòng già, lòng non…tạo nên một sự thích thú trong món ăn, tất cả như hòa quyện để tạo nên “ một bản tình ca ngọt ngào” khiến cho du khách phải mềm lòng khi nếm thử.

4. Cá thác lác cườm

dac-san-hau-giang-3

Cá thác lác cườm là một trong những đặc sản Hậu Giang được rất nhiều người ưa thích. Thịt cá ngọt và dai, có thể được chế biến ra thành nhiều món ăn nhưng đơn giản và ngon nhất phải kể đến món cá thác lác cườm chiên sả ớt. Cá được làm sạch, bỏ hết ruột rồi rửa sạch để cho ráo nước, sả ớt băm nhuyễn sau đó cho tất cả vào ướp cùng thịt cá, bỏ thêm chút muối, mì chính để chừng 15 phút cho thịt cá ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp đun dầu thật nóng cho cá vào chiên, đến khi thịt cá chuyển sang màu vàng thì chiên mặt còn lại cho vàng đều là thịt cá chín. Thịt cá ngọt hòa quyện với vị cay nồng của sả, ớt ăn kèm với mắm chanh, cơm nóng rất ngon.

5. Bún gỏi già

dac-san-hau-giang-4

Nhắc đến ẩm thực Hậu Giang không thể không nhắc đến món bún gỏi già – một trong những đặc sản Hậu Giang được nhiều người ưa thích.  Nguyên liệu chính để làm nên bún gỏi già chính là mắm cá linh nấu chung với vị của me để làm nên nồi nước dùng chua chua ngọt ngọt ăn hoài không chán. Bún gỏi già ăn cùng với các loại tép hoặc tôm sú bỏ vỏ thêm chút rau xanh, tương xay nhỏ và lạc giã nhỏ đều rất ngon. Vị chua của me, vị béo bùi của lạc trong nước dùng hòa quyện với vị ngọt của thịt tôm, vị thanh mát của bún tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

6. Khóm (dứa) Cầu Đúc

dac-san-hau-giang-5

Dứa Cầu Đúc không chỉ là một loại quả ngon có tiếng Hậu Giang mà còn là một sản phẩm được xuất khẩu sang nước ngoài, cho giá trị kinh tế cao. Dứa này có nguồn gốc từ Thái Lan, có bề ngoài đẹp mắt, quả to đều, ít bị sâu, ngắn cuống, nhiều thịt, ít lõi, thịt dứa màu vàng đậm, không có nhiều sơ. Dứa Cầu Đúc có một điều đặc biệt là để được lâu, có khi để được hàng nửa tháng mà cũng không bị hỏng. Dứa được dùng để làm nguyên liệu chế biến cùng nhiều món ăn như dứa nấu canh chua, dứa xào cùng thịt ba chỉ, dứa sấy khô, nước dứa ép…rất được ưa chuộng không chỉ ở thị trường trong nước mà còn lan cả ra thị trường nước ngoài.

7. Sỏi mầm

dac-san-hau-giang-6

Sỏi mầm là một món ăn nghe vô cùng lạ tai nhưng lại là một đặc sản Hậu Giang với cách thưởng thức rất khác biệt.

Món ăn không được làm chín bằng bếp mà được làm chín bởi độ nóng của 3, 4 viên sỏi được đặt trên đĩa. Với những lát thịt lợn được thái mỏng ướp gia vị bày cùng các loại rau sống, ớt tươi, sau đó gắp từng miếng thịt bỏ lên trên hòn sỏi, nhờ sức nóng của nó làm cho miếng thịt chín dần, mùi thơm của thịt tỏa ra cùng với miếng thịt chuyển dần sang màu vàng là thịt chín. Chấm thịt với nước mắm chanh ăn kèm với các loại rau xanh rất ngon. Điều đặc biệt của món ăn chính là giây phút chờ đợi và nghe tiếng thịt cháy xèo xèo trên hòn sỏi làm cho người ăn cảm thấy rất thích thú.

8. Chả cá thác lác Hậu Giang

dac-san-hau-giang-7

Cá thác lác không chỉ có chế biến thành món chiên sả ớt mới ngon mà nó còn được dùng làm chả cá cũng rất tuyệt vời. Cá được đem về rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào xay thật nhuyễn trộn cùng các loại gia vị như nước mắm, mì chính, hạt tiêu thêm chút rau thì là cho thật là thơm, nặn thành những viên tròn dẹt rồi chiên trong chảo mỡ nóng già cho đến khi chả chuyển sang màu vàng là chín. Chả cá chấm với nước mắm ăn kèm với rau sống vừa ngon vừa đỡ ngán. Đây cũng là một món ăn được rất nhiều du khách lựa chọn để mua về làm quà cho gia đình và bạn bè.

9. Đọt choại

dac-san-hau-giang-8

Đọt choại là một loại cây thuộc dòng dương xỉ, có nhiều ở vùng sông nước, đây là loại dây leo, lấy đoạn đọt non để chế biến thành các món ăn, rau có độ nhớt nhưng có vị ngọt. Choại có 2 loại là choại rừng và choại vườn. Choại vườn có thân to, mập và không có màu xanh như choại rừng. Đọt choại dùng để ăn sống hoặc luộc chấm với tương đều rất ngon, vị ngọt, giòn của choại quyện với vị mằn mặn của tương ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt.

10. Ốc len xào dừa

dac-san-hau-giang-9

Vào những ngày thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món ốc len xào dừa nóng hổi thì còn gì bằng. Ốc len là loại biển tự nhiên, chỉ sống ở các vùng ngập mặn hoặc ở các bãi bồi ven biển, thân nhỏ, có màu nâu sọc trắng, thân ốc xù xì. Ốc len xào dừa là một món ăn ngon và là đặc sản Hậu Giang. Vị ốc bùi bùi hòa với vị nước dừa béo ngậy thêm vị thơm nồng của rau răm, vị cay của sả, ớt làm nên một món ăn chơi dân giã mà hấp dẫn.

Hậu Giang là một tỉnh được thiên nhiên ưu đãi cho mưa thuận gió hòa, quanh năm nóng ẩm, ít có mưa bão xảy ra nên nơi đây rất thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp và các vườn cây ăn trái. Du lịch Hậu Giang để ngắm những dòng kênh chằng chịt đến với các lễ hội truyền thống nhưng bạn cũng đừng quên thưởng thức những món ăn ngon, hấp dẫn mang thương hiệu đặc sản Hậu Giang để cảm nhận hương vị miền quê lắng đọng trong từng món ăn và mua thêm chút ít về làm quà cho những người mình yêu quý.