Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Đồng Tháp

Đồng Tháp là một tỉnh miền Tây Nam Bộ, nằm giữa cửa ngõ sông Tiền, có đường biên giới giáp danh với Campu chia, có 2 cửa khẩu quốc tế là nơi giao lưu, buôn bán hàng hóa rất phát triển.

Đồng Tháp nổi tiếng là xứ sở của hoa sen với một vùng du lịch sinh thái đa dạng và phong phú, cùng một  nền văn hóa đa sắc tộc với hơn 21 dân tộc anh em sinh sống.

Nơi đây không chỉ được biết đến với nhiều địa điểm du lịch vào mùa nước nổi, hay hơn 12 di tích lịch sử cấp quốc gia và 49 di tích lịch sử cấp tỉnh mà còn được biết đến như một vùng văn hóa ẩm thực  độc đáo với nhiều đặc sản như chuột đồng, lẩu mắm, thịt rắn…Hãy cùng nhau trải nghiệm top 10 món ăn ngon, độc đáo Đồng Tháp để cảm nhận được hết hương vị cũng như tấm chân tình của con người nơi đây gửi gắm vào từng món ăn.

1. Chuột đồng quay lu 

dac-san-dong-thap

Đến Đồng Tháp vào mùa nước nổi, du khách sẽ được thiết đãi món chuột đồng béo mập. Chuột đồng được chế biến thành rất nhiều món ăn nhưng chuột đồng quay lu mới là món ăn độc đáo Đồng Tháp mà bạn không nên bỏ qua.

Để làm món chuột quay lu thì phải lựa những chú chuột đồng béo mập, ăn no lúa, chuột đem về làm sạch, bỏ ruột, bỏ bộ móc vuốt đi rồi đem tẩm ướp gia vị, để khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị rồi đem móc từng con một cho vào lu quay, nhớ trở tay liên tục để chuột chín đều, không bị cháy khét, để thịt chuột không bị khô thì quết  thêm một lớp mật ong, một lớp mỡ trong quá trình quay, đến khi thấy thịt chuột ngả sang màu vàng ruộm là thịt chuột đã chín.

Chuột quay lu được ăn kèm với các loại rau thơm, rau răm, chuối xanh, dưa chuột và một đĩa muối chanh tiêu ớt thì thật là ngon, vị ngọt, thơm của thịt, cái giòn giòn của lớp da vàng óng bên ngoài cùng chút vị mặn, chua chua cay cay của muối, của tiêu làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn.

2. Cá lóc nướng cuốn lá sen non

dac-san-dong-thap-1

Đồng Tháp là nơi có rất nhiều sen vì thế mà chẳng lạ lẫm gì khi sen ở đây được kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn mang hương vị của riêng nơi này. Cá lóc nướng cuốn lá sen non là một trong những món ăn như vậy.

Cá lóc làm sạch để nguyên con đem ướp với gia vị như mắm, tiêu, ớt, để chừng 10 phút cho thịt cá ngấm gia vị rồi cho lên bếp nướng cho đến khi thịt cá chuyển sang màu vàng là được. Lá sen thì chọn những lá sen non, hai mép lá còn đang cuộn tròn, chưa xòe rộng rồi đặt cá lóc vào giữa lá sen rồi cho lên bếp nướng qua cho lá sen hơi săn lại để hương sen ngấm dần vào thịt cá.

Cá lóc nướng cuốn lá sen non ăn cùng nước chấm làm từ sốt me, vị ngọt của cá lóc quyện với vị hơi hăng hắc của lá sen non và vị chua man mát của me làm cho người thưởng thức nhớ mãi hương vị, dù đi đến đâu vẫn muốn một lần được quay về thưởng thức lại.

3. Ốc treo giàn bếp

dac-san-dong-thap-2

Ốc được chế biến thành nhiều món như ốc hấp, ốc luộc, ốc xào nhưng đến với Đồng Tháp bạn sẽ được thưởng thức một món ăn làm từ ốc mà mới nghe tên đã thấy nó lạ lẫm lắm rồi, đó là món ốc treo giàn bếp – một món ăn được xem là đặc sản Đồng Tháp.

Món ăn muốn ngon thì ốc phải là ốc lác, được đem về làm sạch, đựng trong giỏ làm bằng tre rồi treo lên gác bếp, ốc ngửi khói bếp xông lên chừng 3-4 tháng khi ốc béo mập là có thể đem ra chế biến được.

Trước tiên mang ốc xuống rửa thật sạch, chuẩn bị một ít trứng đem quấy vào nước rồi thả ốc vào cho ốc uống nước trứng để ốc mở miệng, sau đó đem chặt đít ốc cho vào một chiếc nồi, cho thêm nước, sả và một chút muối đun chừng 10 phút thì mở vung, đảo qua đảo lại vài lần cho ốc chín rồi bắc xuống. Ốc treo giàn bếp ăn cùng nước mắm sả ớt thì ngon vô cùng, thịt ốc béo mập, múp míp, trắng như bông bưởi quyện với hương sả thơm ngào ngạt khiến cho ai cũng ứa nước miếng, cầm con ốc nên hút chút nước rồi chấm tý mắm bỏ vào mồm mới cảm nhận được hết độ giòn, độ ngọt của ốc. Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi vài ba chén rượu.

4. Lẩu cá linh hoa điên điển

dac-san-dong-thap-3

Cá linh – hoa điên điển là 2 sản phẩm đặc trưng cho vùng sông nước, cứ độ tháng 9 cho đến tháng 11 hàng năm, vào mùa nước nổi chẳng hẹn mà gặp cá linh – hoa điên điển lại có rất nhiều. Bởi vậy mà bằng sự sáng tạo trong ẩm thực của mình mà người dân xứ Đồng Tháp lại tạo ra một món ăn ngon và vô cùng đẹp mắt đó là món lẩu cá linh bông điên điển.

Cá linh đem về làm sạch, bỏ ruột thái từng miếng vừa ăn xếp lên đĩa, hoa điên điển rửa sạch để cho ráo nước, bởi cá linh rất dễ chín nên để cho nồi nước lẩu thật sôi mới cho cá linh vào, rồi thả bông điên điển cùng một vài loại rau khác để chừng vài phút thì gắp ra ăn, làm miếng nào ăn miếng đấy, nóng hổi ăn mới ngon. Thịt cá ngọt, béo mềm hòa cùng sắc vàng bông điên điển, giòn giòn mà lại có vị bùi, hương thơm nồng đượm làm cho món ăn thêm đậm đà.

Lẩu cá linh bông điên điển không chỉ là đặc sản ngon có tiếng Đồng Tháp mà còn là niềm tự hào của người dân miền Tây về một món ăn bình dị, mang hương đồng gió nội nhưng lại chinh phục được rất nhiều du khách gần xa.

5. Thịt rắn

dac-san-dong-thap-4

Về Đồng Tháp vào mùa nước nổi, thế nào du khách cũng được thưởng thức món thịt rắn. Ở đây rắn nhiều vô kể mà rắn hiền thôi không cắn người đâu, để làm được món thịt rắn thơm và nạc thì thường chọn rắn bông súng vì thịt rắn mềm và ít độc hơn các loại rắn khác.

Rắn bắn về cho lên thui hoặc nhúng qua nước sôi cho bong lớp da vảy bên ngoài, rút ruột rắn rồi rửa sạch bụng để cho thật ráo nước.

Thịt rắn chế biến được rất nhiều món như thịt rắn hấp, thịt rắn xào lăn, lẩu rắn hoặc dồi rắn…dù chế biến theo cách nào cũng đều rất ngon và mỗi món lại cho một cảm nhận về hương vị, về cách nêm nếm rất riêng.

Thịt rắn ăn kèm với các loại rau thơm, một chút khế chua và chút tiêu ớt đều rất hấp dẫn.

6. Bông súng mắm kho

dac-san-dong-thap-5

Bông súng mắm kho là một món ăn bình dị, dân dã nhưng mang hương vị đậm đà mà không phải nơi nào cũng có, đây được coi là một món ăn hấp dẫn Đồng Tháp mà ai đã từng thưởng thức thì khó mà quên được hương vị của nó.

Để làm được mắm ngon thì phải chọn những con mắm dù nhỏ nhưng phải tươi, đem về làm sạch, để ráo nước, bắc bếp lên đun mắm thì phải bỏ thêm nước cốt dừa cho xâm xấp mặt mắm rồi đun cho tới khi mắm chín nhừ, nhuyễn ra thì bắc xuống lọc cho thật kỹ để bỏ hết xương đi. Rồi cho gia vị nêm nếm cho thật đậm đà, bỏ thêm ớt và sả cho mùi mắm thật thơm và có chút cay cay, khi ăn phải thấy tê tê nơi đầu lưỡi thì mới ngon.

Mắm kho rất đưa cơm nhất là ăn kèm với bông súng thì càng ngon, những bông sũng trắng, cọng nhỏ thôi, cỡ chỉ bằng chiếc đũa ăn cơm thì cọng súng mới mềm, mới thơm, tước bỏ lớp xơ bên ngoài, bóp nhẹ thân súng cho dập ra rồi thả vào mắm kho cho bông súng ngấm vị mắm.

Mắm kho bông súng là sự giao thoa hài hòa giữa vị đậm đà của mắm, vị cay nồng của sả ớt với sự mềm mà giòn giòn của bông súng để tạo nên cái đặc biệt, dân dã thôi nhưng vô cùng hấp dẫn trong món ăn.

7. Rượu sen

dac-san-dong-thap-6

Nổi tiếng là xứ hoa sen, người dân Đồng Tháp không chỉ biết ngắm sen đẹp mà còn biết sáng tạo ra rất nhiều sản phẩm từ hoa sen trong đó phải kể đến rượu sen hay còn gọi là hồng sen tửu, một loại rượu rất thơm ngon và độc đáo.

Rượu được nấu từ cách nấu truyền thống, mang một công thức gia truyền từ nhiều đời mà lên men bởi hạt sen, tim sen, củ sen, nếp và men sen vừa đủ để tạo ra một hương vị rượu đậm đà mà vẫn giữ được những gì tinh túy nhất từ sen, lưu giữ hương thơm nồng mà tinh khiết từ hoa sen. Rượu sen thơm, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giảm căng thẳng, mệt mỏi.

8. Tắc kè xào lăn

VO NGOC LAN       BAO BINH THUAN

Đặc sản Đồng Tháp không chỉ có rắn, có cá linh mà còn có món tắc kè xào lăn, một món ăn được người dân nơi đây rất yêu thích.

Tắc kè đem về chặt bỏ đầu, nhúng qua nước sôi rồi cạo cho sạch lớp vảy, chặt  tắc kè ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi đem tẩm ướp với các loại gia vị, thêm chút tiêu ớt cho đậm đà.

Bắc chảo lên bếp, đun cho mỡ nóng già rồi cho thịt tắc kè vào xào cho đến khi thịt xăn lại thì cho nước cốt dừa xâm xấp mặt thịt, đun lửa liu riu cho đến khi nước cốt dừa sánh lại, thịt tắc kè quyện với hương nước cốt dừa thơm nồng, bỏ thêm chút lạc rang đập dập là có thể thưởng thức được. Thịt tắc kè ngoài việc thơm, ngon mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe.

9. Mứt chuối phồng

dac-san-dong-thap-8

Mứt chuối phồng là một đặc sản Đồng Tháp, đây là món ăn chơi dân giã phù hợp với mọi lứa tuổi nên được rất nhiều người yêu thích và là một sản phẩm được nhiều du khách lựa chọn để làm quà.

Độc đáo và lạ miệng hơn mứt chuối truyền thống, mứt chuối phồng ra đời mang hương vị ngon ngọt và đẹp mắt hơn hẳn. Mứt chuối phồng mềm bên trong hòa quyện giữa hương vị của chuối với hương dừa và vị bùi của lạc nhưng lại có một lớp vỏ ngoài giòn tan, tạo sự thích thú cho những người thưởng thức.

10. Bánh phồng tôm Sa Giang

dac-san-dong-thap-9

Bánh phồng tôm Sa Giang không chỉ nổi tiếng ở vùng đồng tháp Mười mà còn tràn ra cả thị trường ngoài bắc, được rất nhiều người yêu thích, đây cũng là một món để làm mồi nhậu trong những ngày lành lạnh ở miền Bắc được khá nhiều đàn ông ưa chuộng.

Bánh có hình tròn nhỏ, mỏng dẹt  nhưng khi đem nướng hoặc chiên qua mỡ thì nở phồng to, có vị của tôm, thơm thơm, mang chút cay cay rất đậm đà. Bánh giòn, xốp, béo ngậy chấm với tương ớt rất ngon. Đây là món ăn mang đậm hương vị Việt.

Đồng Tháp hiện diện trên bản đồ Việt Nam như một búp sen hồng tỏa sắc. Được thiên nhiên đặc biệt ưu đãi bằng những cánh đồng sen bạt ngàn, những đồng lúa, rừng tràm mênh mông hay những đàn chim, cò bay về lũ lượt, Đồng Tháp mang trên mình những vẻ đẹp thuần khiết, tuyệt vời mà không phải ở nơi nào trên dãi đất Việt Nam cũng có…Bởi vậy khi đến đây bạn đừng mải đắm chìm trong vẻ đẹp thuần khiết, tinh khôi ấy mà quên đi việc thưởng thức các đặc sản ngon nổi tiếng Đồng Tháp nhé!