Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Đắk Lắk

Đắk Lắk là một tỉnh thuộc miền đất Tây Nguyên quanh năm gió lào với hai mùa mưa, nắng rõ rệt.  Nơi đây không chỉ được biết đến với Bản Đôn, văn hóa cồng chiêng đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc mà còn được biết đến với tinh hoa văn hóa ẩm thực độc đáo.

Đến đây để được thả mình trong gió đại ngàn, được “say” trong hương nắng, hương mưa nhưng cũng đừng quên tìm hiểu về những món ăn độc đáo nơi đây. Và tự mình được trải nghiệm, cảm nhận hương vị rất riêng của top 10 món ăn nổi tiếng Đắk Lắk là một bước thú vi trong hành trình tìm hiểu về thiên nhiên, con người nơi núi rừng Tây Nguyên.

1. Cá bống thác kho giềng

dac-san-dac-lac

Cá bống thác kho giềng là một món ăn đặc sản Đắk Lắk có hương vị đặc trưng mà ít vùng nào có được, cá bống ở đây thơm và chắc thịt, con nào con đấy tròn xoe, dầy mình chứ không như cá bống ở các vùng khác thường có mình hơi dẹt.

Cá bống được bắt ở dưới các con thác đổ mang về làm sạch, rửa cho hết chất nhớt trên mình cá rồi đem ướp với ít muối cho cá cứng lại. Sau đó đun già mỡ cho cá vào chiên thật vàng rồi cho giềng, hành tươi, tiêu, nước mắm vào đảo đều với nhau, lúc này cá bống và giềng như quấn lấy nhau, thơm thơm đến lạ, ăn với cơm nóng mới cảm nhận được hết vị ngọt, bùi của cá vị hăng hăng của giềng cùng chút cay của tiêu mới thấy món ăn tuy đơn giản mà thanh nhã biết bao.

2. Thịt nai khô

dac-san-dac-lac-1

Thịt nai khô là một món ăn rất được ưa thích trên bàn nhậu, chỉ cần vài phút làm nóng trong lò vi sóng là đã có cái lai rai bên chén rượu. Nói thì đơn giản thế thôi chứ công đoạn làm được miếng thịt nai khô cũng cầu kỳ và phức tạp lắm đấy, thịt nai được rửa sạch thái thành từng miếng rồi cho vào tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên mà không thể thiếu đi mắc khén thơm nồng tạo nên sự khác biệt cho thịt nai khô ở đây, để cho thịt nai không bị khô cứng mà thêm vị đậm đà, người ta tẩm thêm mật ong vào thịt nai trước khi đem treo gác bếp.

3. Lẩu lá rừng

dac-san-dac-lac-2

Từng chiếc lá trong rừng đại ngàn Tây Nguyên không chỉ là vị thuốc quý mà dưới sự sáng tạo của con người ở đây còn trở thành những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Lẩu lá rừng là một trong những món ăn như vậy, sự kết hợp có chọn lọc của hơn 10 loại lá rừng cùng với thịt luộc, tôm nõn, nem thính làm cho món ăn mang đầy đủ hương vị của núi rừng, sông nước.

4. Rau rừng

dac-san-dac-lac-3

Gọi là rau rừng nhưng thực chất là những lá non trong rừng được người dân tộc hái về luộc trong những bữa ăn, rau rừng ấy một thời từng là bữa cơm chống đói cho bộ đội du kích, cho bà con bản nghèo mà ngày nay lại được giới sành ăn tìm đến như một cao lương mỹ vị bởi tính ngon, lành và bổ dưỡng của mỗi loại rau rừng mang lại.

Rau rừng có thể chế biến được thành nhiều món như luộc, xào,hấp hoặc ăn sống đều rất ngon. Ngày nay ở nơi thành thị xa xôi cũng mua được rau rừng về nấu nhưng ăn ngon, đúng vị thì cứ phải lên Đắk Lắk vì mỗi loại rau có đặc tính khác nhau nên phải có bí quyết riêng để khử bớt chất nhớt, hạn chế bớt mùi đặc trưng của từng loại thì bát canh rau rừng mới thơm, mới ngọt được.

5. Bơ sáp

dac-san-dac-lac-4

Bơ sáp ngày nay trở thành một thương hiệu nổi tiếng Đắk Lắk được giới trẻ rất ưa thích. Bơ sáp dùng làm sinh tố bơ rất thơm và ngon, có vị béo ngầy ngậy.

Để chọn được quả bơ sáp ngon, có nhiều sáp thì nên chọn những quả hơi già, vỏ xanh có điểm lấm tấm chấm vàng, sần sùi, cầm quả lắc nhẹ cảm giác hạt long ra thì đấy mới là bơ chất lượng. Bơ sáp rất bổ dưỡng nhất là dùng cho các bé đang tập ăn dặm giúp bé tăng cân và tăng sức đề kháng.

6. Cá lăng nướng muối ớt

dac-san-dac-lac-5

Cá lăng là cá thuộc loại da trơn, không vẩy, sống sâu dưới lớp bùn, thức ăn chủ yếu là tôm , tép nhỏ nên thịt cá lăng thơm, chắc thịt. Cá lăng được chế biến thành nhiều món như om măng, luộc, hấp…nhưng ngon nhất vẫn phải kể đến cá lăng nướng muối ớt – một thứ đặc sản nổi tiếng Đắk Lắk.

Cá lăng làm sạch, sát muối cho bớt nhớt, nhúng qua nước sôi pha thêm chút rượu cho cá bớt mùi tanh. Sau đó đem ướt cá với các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, dầu hào thêm chút mật ong để khi nướng cá không bị khô, rồi đặt lên than hồng nước chừng 15 đến 20 phút là cá chín, khi nướng lật đều tay để tránh cá bị cháy xém. Cá lăng nướng được chấm với muối ớt pha chế theo cách muối trộn cùng với sả, ớt xay nhỏ cho thêm hạt tiêu, ít bột màu điều rồi đem rang cho nóng. Cá lăng sau khi nướng có màu vàng đều, giữ được vị thơm, ngọt của cá, chấm với muối ớt cay cay, tiêu thơm nồng là món nhậu rất được ưa chuộng.

7. Cà phê chồn

dac-san-dac-lac-6

Tây Nguyên nổi tiếng với hương thơm cà phê đặc trưng và quyến rũ khiến ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên được. Một trong những loại cà phê ấy là hương thơm của cà phê chồn – một loại cà phê độc đáo và hấp dẫn của Đắk Lắk.

Cà phê chồn hay chính xác là cà phê phân chồn được chế biến từ chất thải, phân của con chồn.

Nghe có vẻ hơi bẩn nhỉ? Thế nhưng đấy lại là một sự chuyển hóa tuyệt vời từ các enzyme tiết ra từ dạ dày của chồn thúc đẩy quá trình lên men tiêu hoá thấm qua lớp vỏ trấu phá vỡ cấu trúc protein vốn có trong hạt cà phê, do đó khi hạt cà phê được thải ra cùng phân chồn sẽ được đem rửa sạch, sơ chế bằng cách phơi khô, bóc đi lớp vỏ trấu, rang giòn và nghiền thành bột. Vì được chuyển hóa trong dạ dày của chồn nên độ đắng của cà phê giảm đi, lại có một hương vị đậm đà đặc biệt khác hẳn các hạt cà phê thu hoạch từ trên cây, vì thế mà cà phê hương chồn rất được yêu thích và là một loại cà phê đắt đỏ nhất thị trường.

8. Rượu cây

dac-san-dac-lac-7

Rượu cây là một ẩm thực đặc sắc mà vô cùng lạ của người dân tộc ở Đắk Lắk. Gọi là rượu cây vì nó được thưởng thức ngay dưới gốc cây, đốt một đống lá rừng, nướng vài con thú nhỏ, xé thịt chấm với muối ớt cay nồng cùng nhau thưởng thức dưới gốc cây trong đại ngàn mênh mông mới thấy được hết cái thú vui ở đời, vị ngọt của thịt, vị cay của ớt hòa quyện với vị nồng của rượu, “ vị thơm” của khói từ những lá cây rừng đã làm cho thú uống rượu cây ngày càng trở nên độc đáo.

Xét về mặt giá trị thì rượu cây không phải là một sản phẩm có giá trên thị trường nhưng nó lại là sản phẩm “ vô giá” trong đời sống văn hóa của con người nơi đây, là sợi dây vô hình gắn kết con người với nhau, là một tập tục văn hóa làng – rừng của người dân Đắk Lắk.

9. Gỏi lá

dac-san-dac-lac-8

Các loại lá cây chưa bao giờ trở thành vật phẩm vô nghĩa dưới bàn tay và óc sáng tạo của con người, nhất là những bà con dân tộc ở nơi đại ngàn gió núi Tây Nguyên. Món gỏi lá là sự kết hợp độc đáo của hơn 50 loại lá khác nhau, mỗi loại lá mang một vị đặc trưng khác nhau nhưng khi giao thoa, kết hợp với nhau trong “ một lần” thì lại tạo nên hương vị khó quên cho người thưởng thức, quen mà lạ, thấy giống giống hương vị nào đó nhưng lại không phải, dẫn dắt vị giác, khứu giác hoạt động liên tục mà vẫn chẳng tìm ra được điều “ bí mật” ấy.

Gọi là gỏi lá nhưng đâu phải chỉ có ăn toàn lá mà là sự kết hợp thêm giữa lá, thịt ba chỉ, tôm và nước chấm làm từ hèm rượu, một thứ nước chấm mang bí quyết rất riêng của người dân tộc Đắk Lắk đã làm cho món ăn trở thành món “ độc quyền” có một không hai.

10. Gà nướng sa lửa

dac-san-dac-lac-9

Gà nướng sa lửa là một biến thể của gà nướng Bản Đôn bởi gà nướng sa lửa chỉ cần ướp qua nước sả và một chút muối hột rồi kẹp vào thanh tre là cho lên bếp nước chứ không phải qua công đoạn tẩm ướp cầu kỳ như gà nướng Bản Đôn.

Thế nhưng không bởi thế mà gà nướng sa lửa lại không có độ hấp dẫn, gà nướng vẫn giữ nguyên được vị ngọt, thơm của gà, thịt chắc mềm chứ không bị dai. Thú vui khi làm món gà nướng sa lửa không chỉ là có được một món ăn ngon, lạ miệng mà còn là khoảng thời gian bên nhau, hàn huyên vài câu chuyện trong lúc chờ gà chín, được thưởng thức mùi thơm của gà hòa quyện với vị nồng của tre đang cháy, thấy “ hương quê, hồn nước” sao gần đến thế.

Mỗi một hành trình đi qua, mỗi một mảnh đến nơi ta đến đều cho ta những cảm nhận rất riêng, rất thân quen để khi đi xa ta còn lưu luyến mãi. Đắk Lắk cũng là một nơi như vậy, không chỉ bởi thiên nhiên hùng vĩ, bởi lễ hội cồng chiêng được công nhận là văn hóa phi vật thể mà còn bởi cả những ẩm thực độc đáo của vùng đất này.

Đến đây du khách đừng quên thưởng thức và mang về những món ăn ngon nổi tiếng Đắk Lắk làm quà cho người thân và bạn bè của mình.