Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Cà Mau

Cà Mau là một tỉnh ven biển của cực Nam tổ quốc, là tỉnh nằm cuối cùng trên bản đồ của dải đất hình chữ S Việt Nam, thế nhưng lại được thiên nhiên ưu đãi cho rất nhiều danh lam thắng cảnh đẹp.

Đến với Cà Mau là đến với cảng Năm Căn, một bến cảng quan trọng nằm theo vị trí đường vòng cung bờ biển Đông Nam Á, đến với Đất Mũi – một hệ sinh thái rừng ngập mặn vô cùng đa dạng và phong phú. Nhưng còn gì thích thú và đẹp hơn cả là được ngắm nhìn hoàng hôn ẩn hiện trên vùng trời bao la của tổ quốc, được những người dân hiếu khách nơi đây thiết đãi những món ngon, độc đáo mang hương vị rất riêng của vùng trời này.

Hãy để những người yêu thích du lịch và ưa trải nghiệm những văn hóa ẩm thực độc đáo như chúng tôi giới thiệu cho bạn top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Cà Mau bạn nhé!

1. Lươn um rau ngổ

dac-san-ca-mau

Lươn um rau ngổ là món ăn đặc sản của miền Tây sông nước. Cách nấu món ăn này khá đơn giản nhưng món ăn lại thơm, béo ngậy rất ngon.

Lươn phải chọn những con còn sống, tươi mới đem về làm sạch nhớt rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Rau ngổ rửa sạch, lấy nguyên phần ngọn để cho thật ráo nước. Sau đó xếp rau ngổ vào nồi, cho lươn xếp lên trên, đổ nước cốt dừa, nêm nếm gia vị như tiêu, ớt, sả…rồi đun nhỏ lửa, liu riu trong khoảng 20 phút cho đến khi nước còn sền sệt là lươn đã chín. Thịt lươn ngọt, mềm hòa cùng vị nước dừa béo ngậy, vị thơm của rau ngổ rất thích hợp để ăn cùng với bún.

2. Vọp nướng chấm muối tiêu

dac-san-ca-mau-1

Vọp nướng chấm muối tiêu là một trong những đặc sản ngon nổi tiếng Cà Mau mà mỗi lần có dịp ghé thăm nơi đây, du khách đều muốn tìm đến để thưởng thức cho kỳ được.

Vọp được chế biến thành nhiều món ăn như vọp hấp, vọp xào…nhưng ngon nhất phải kể đến vọp nướng chấm muối tiêu – một món ăn được chế biến đơn giản nhưng lại rất đậm đà.

Vọp đem rửa sạch, để ráo nước rồi cho lên bếp than hồng để nước, khi vọp bắt đầu há miệng thì nêm nếp thêm chút gia vị như lạc, rau thơm, húng lìu rồi gỡ xuống chấm với chút muối tiêu chanh thì vọp vừa có độ ngọt của thịt, chút cay cay của tiêu, chút mằn mặn, chua chua của muối chanh, tất cả tạo nên một món ăn đặc trưng, mang “ hương” của rừng.

3. Bánh tằm gà cay

dac-san-ca-mau-2

Bánh tằm gà cay là sự kết hợp độc đáo giữa bánh tằm trắng phau với cà ri gà cay nồng để làm nên món ăn độc đáo, hấp dẫn chỉ có ở Cà Mau.

Bánh tằm gần giống như sợi bún nhưng sợi to và chế biến cầu kỳ hơn, bột được hồ trên lửa liu riu sau đó để nguội rồi cắt thành sợi, sợi bánh tằm không dính vào nhau để trên một chiếc đĩa trắng rồi chan nước cà ri gà cay lên trên để cho bánh thấm vị cay, bánh tằm gà cay ăn kèm cùng với các loại rau thơm, vắt thêm chút chanh hoặc quất vào đều rất ngon.

Người Cà Mau kết hợp món bánh tầm với cà ri gà thành một món ăn đặc biệt.

4. Cua rang muối

dac-san-ca-mau-3

Cua rang muối là món ăn đặc trưng Cà Mau, mang hương vị đặc biệt được rất nhiều người yêu thích. Cua rang muối chế biến không quá cầu kỳ và không mất thời gian nhưng lại cho hương vị đậm đà, không còn mùi tanh như cua hấp.

Cua làm sạch, để khô rồi cho vào chảo đảo thật đều tay, đến khi cua chuyển sang màu đỏ gạch thì cho thêm gia vị như bột ngọt, sả, ớt  và một thứ không thể thiếu để quyết định độ ngon và đậm đà của món ăn chính là bột muối để vị mằn mặn ngấm vào cua. Cua rang muối có vị ngọt của thịt cua pha chút đậm đà của vị muối chấm cùng chút tương ớt cay nồng sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và chinh phục được nhiều vị khách khó tính.

5. Chả trứng mực

dac-san-ca-mau-4

Chả trứng mực là món ăn độc đáo Cà Mau được chế biến từ nguyên liệu chính là trứng mực. Mực được ngư dân đánh bắt về bỏ đầu rồi lấy trứng cùng 2 nan sữa của mực ra, sau đó cho vào cối giã thật đều tay, trộn thêm gia vị muối, tiêu, bột ngọt rồi giã cho đến khi trứng và nan sữa quết dính như keo là được.

Xong mang hỗn hợp vừa giã được nặn thành những hình tròn dẹt nhỏ, vừa ăn, chiên trong những chảo mỡ nóng cho đến khi chả chuyển sang màu vàng ruộm, dậy mùi thơm hấp dẫn là chả mực đã chín. Chả mực thường được ăn kèm với các loại rau thơm, rau húng, thìa là và chấm với nước mắm nguyên chất thì rất ngon. Đây là một món ăn hoàn toàn riêng biệt và mang sự phá cách trong ẩm thực Cà Mau.

6. Cá nhám hấp hành

dac-san-ca-mau-5

Cá nhám là một loại cá giàu chất dinh dưỡng, được người dân đánh bắt quanh năm, có hình thể trông giống như một chú cá mập con, loài cá này có sụn ở sống lưng và sinh sống chủ yếu ở biển. Cá nhám được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon trong đó phải kể đến món cá nhám hấp hành, một món ăn khó có thể cưỡng lại khi đến với Cà Mau.

Cá được làm sạch để nguyên con, ướp với gia vị thêm chút bột nghệ rồi cho lên bếp hấp cách thủy cho đến khi cá gần chín thì bỏ hành hoa lên trên cho dậy mùi thơm, quyện vào cùng thịt cá.

Cá nhám hấp hành hoa vừa có màu trắng của thịt cá, pha sắc xanh của hành lá trông rất bắt mắt, thịt cá thì chắc, ngọt và rất nhiều thịt.

7. Rùa rang muối

dac-san-ca-mau-6

Rùa rang muối là một món ăn nhiều chất dinh dưỡng và là một đặc sản ngon có tiếng Cà Mau. Để làm được món rùa rang muối không phải là đơn giản, đầu tiên phải cắt được tiết rùa để khi nấu chín thịt rùa mới có màu trắng chứ không bị đỏ bầm. Huyết rùa được đem pha với rượu nếp trắng là một món mà người sành ăn không thể bỏ qua.

Rùa đem nhúng qua nước sôi rồi cạo cho sạch nhớt, cho rùa vào một cái nồi, rồi bỏ muối vào theo tỷ lệ 1: 1 tức là cứ 1kg rùa thì 1 kg muối, đậy vung thật kín để rùa nhanh chín, đun cho đến khi không còn nghe thấy tiếng muối nổ nữa thì tắt bếp, chẻ bỏ mai rùa, bỏ lòng rùa đi và xé từng thớ thịt trắng phau bỏ ra đĩa. Thịt rùa rang muối đậm đà ăn cùng với chút rau răm và nhâm nhi chén rượu thì hẳn là một bữa ăn đáng nhớ.

8. Cá thòi lòi nướng muối ớt

dac-san-ca-mau-7

Cá thòi lòi sống nhiều ở vùng nước ngập mặn với hình thù xấu xí, da cá xần xùi nhưng cá thòi lòi lại có giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá chắc, thơm chứ không bị tanh, nhiều thịt mà lại không có xương dăm nên rất dễ ăn. Cá thòi lòi thường được chế biến thành 2 món ăn chính đó là thòi lòi kho tiêu và thòi lòi nướng muối ớt.

Cá thòi lòi làm sạch để cho ráo nước sau đó đem ướp với các gia vị như hành khô, nước mắm, tiêu, tỏi, ớt, ngũ vị hương và thêm chút mật ong để chừng 20 phút cho ngấm vào thịt cá, rồi cho lên bếp than nướng, trở đều 2 mặt cá để không bị cháy khét, nướng chừng 15 phút khi cá dậy mùi thơm là đã chín. Khâu làm muối ớt là quan trọng nhất để quyết định độ ngon của món ăn, muối, sả, ớt, tiêu đem xay nhỏ cho vào chảo rang, đảo đều cho đến khi muối ngả sang màu vàng là được. Cá thòi lòi nướng muối ớt ăn cùng rau sống, bún hoặc bánh tráng đều rất ngon.

9.  Tôm tít rang me

dac-san-ca-mau-8

Tôm tít rang me là món ăn chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu đến cách nấu nhưng lại là món ăn có hương vị vô cùng đặc biệt, sự kết hợp từ thịt tôm ngon ngọt với vị chua chua của me tạo nên một khẩu vị lạ miệng nhưng lại ngon cho bất kỳ ai đã từng được thưởng thức món ăn này.

Chọn những con tôm tít còn tươi, làm sạch, bỏ những đường gân đen ở tôm sau đó để cho thật ráo nước. Me chọn những quả me đã chín, ngâm với nước, bỏ hạt. Bắc chảo lên bếp chiên tôm cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ gạch thì trút bỏ ra đĩa, cho dầu ăn vào chảo đun sôi cho hành tím vào phi thật thơm, chút bỏ nước me, đường, mì chính vào đun cho đến khi hỗn hợp nước me sánh lại thì cho tôm tít vào, đảo nhanh tay cho thịt tôm ngấm nước sốt me thì tắt bếp. Tôm tít rang me ăn khi còn nóng mới ngon.

10. Cháo cá kèo

dac-san-ca-mau-9

Cá kèo là một hải sản giàu chất dinh dưỡng, sống nhiều ở vùng nước lợ hoặc nước ngập mặn, đây là một nét văn hóa rất riêng của Cà Mau. Cá kèo được chế biến thành nhiều món như lẩu cá kèo, cá kèo phơi khô, cá kèo nướng..nhưng ngon và được nhiều người ưa thích phải kể đến món cháo cá kèo.

Cá kèo chọn những con mập, còn tươi sống đem về làm sạch, bỏ bụng rửa qua nước rồi để cho thật ráo. Bắc nồi cháo lên bếp đun cho thật nhừ, nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn, khi cháo gần chín thì cho cá kèo vào, độ ngon của cháo cá kèo còn là một bí quyết để làm sao khi cho cá kèo vào thì cũng là lúc cháo cũng chín tới để thịt cá vẫn chín mà không bị nát, bị nhũn.

Múc một tô cháo ra bỏ thêm chút hành hoa, vài sợi gừng vào mới thấy hết độ hấp dẫn của cháo, thịt cá trắng ngần, cháo sóng sánh hòa quyện với vị thơm của hành, của gừng, húp một thìa cháo cảm giác như mọi mệt mỏi đều tan biến. Cháo cá kèo giúp phục hồi sức khỏe một cách nhanh chóng nhất là với những người vừa ốm dậy.

Cà Mau có rất nhiều danh lam thắng cảnh thu hút khách du lịch nhất là các vườn chim và hệ sinh thái rừng ngập mặn U Minh, đây cũng là cột mốc phía Nam quan trọng của tổ quốc với những nét đặc trưng văn hóa độc đáo và quý hiếm mà còn rất ít nơi có thể bảo tồn và lưu giữ được.

Đến đây bạn tha hồ được trải nghiệm những điều mới mẻ và lý thú, tìm hiểu về sự phát triển của hơn 250 loài thực vật, 180 loài chim, hơn 20 loài bò sát …mà mỗi loài đều cho bạn những điểm ngạc nhiên thú vị.

Hơn tất cả bạn cũng đừng quên mua về cho bạn bè, gia đình mình một ít đặc sản để làm quà, ở đây có rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mang thương hiệu Cà Mau để cho bạn lựa chọn.