Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Lào Cai

Lào Cai là một tỉnh thuộc trung du miền núi phía bắc, được gọi là "nóc nhà Đông Dương" khi có độ cao trên 3000 m so với mực nước biển, là nơi sinh sống của 25 dân tộc anh em.

Lào Cai là mảnh đất phong phú về bản sắc văn hóa dân tộc và các giá trị văn hóa. Lào Cai không chỉ biết đến với chợ phiên Bắc Hà, chợ tình Sa pa hay dãy Hoàng Liên Sơn huyền thoại mà còn được nhiều du khách biết đến bởi các vùng sinh thái nông nghiệp đặc sản. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về top 10 món ngon Lào Cai để xem hương vị của món ăn nào để lại trong bạn nhiều ấn tượng nhất nhé!

1. Mận hậu

mon-ngon-lao-cai

Mận hậu được trồng nhiều ở các tỉnh vùng núi phía bắc nhưng mận hậu to và ngon nhất phải kế đến mận hậu Bắc Hà – một thứ quả đặc sản Lào Cai.

Mùa mận Bắc Hà bắt đầu từ trung tuần tháng 6 cho đến hết tháng 7, những quả mận chín có mùi thơm đặc trưng riêng và không biến đổi màu sắc là mấy, hái trên cây xuống phải nhìn thật kỹ mới thấy quả chuyển sang màu hơi vàng vàng, cứ ngỡ vẫn còn xanh ấy thế mà bổ đôi quả mận ra đã thấy hạt róc, thịt mận vàng óng, ngọt lịm rồi.

2. Nem măng đắng

mon-ngon-lao-cai-1

Có lẽ không nơi nào trên mảnh đất hình chữ S này măng lại được ưa chuộng để sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo như các tỉnh vùng núi phía bắc, từ măng chua thịt gà, đến măng nộm hoa ban, giờ lại có thêm nem măng đắng – một món ăn quen thuộc của người Tày.

Nem măng đắng được chế biến theo một cách thức rất riêng, măng phải chọn những củ to mà phải là măng vầu thì mới ngon. Lá măng thay cho bánh đa nem, thịt gà băm nhỏ trộn với lá hẹ, củ kiệu đem gói trong lá măng rồi đem rán cho đến khi lá măng săn lại là có món nem măng đắng ngon tuyệt, món ăn có vị thơm của thịt gà hòa quện với vị đắng của măng tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt.

3. Cuốn sủi

mon-ngon-lao-cai-2

Cuốn sủi là món ăn đặc biệt chỉ có ở Lào Cai. Đây là món ăn được coi là đặc sản số một Lào Cai bởi cái sự thơm và lạ miệng mà nó mang lại cho những ai đã từng một lần được thưởng thức.

Cuốn sủi được làm bằng bánh phở cùng với mỳ củ dong rang giòn, pha thêm chút thịt bò và các gia vị đặc trưng rồi đem nấu sền sệt thành một bát súp với vị thơm rất riêng của núi rừng Tây bắc.

4. Rượu San lùng

mon-ngon-lao-cai-3

Cùng với rượu táo mèo, rượu ngô Bắc Hà thì rượu san lùng cũng là một trong những loại rượu đặc sản được xếp vào hạng danh tửu của Lào Cai.

Rượu San lùng được ủ từ thóc và lên men bằng 15 thứ lá rừng khác nhau bởi vậy mà rượu có mùi thơm của lá rừng, vị đậm đà của thóc. Rượu trong, có vị ngọt nhẹ và hơi ngậy.

Rượu san lùng không chỉ là một ẩm thực độc đáo của Lào Cai mà nó còn mang một ý nghĩa văn hóa tâm linh sâu sắc.

5. Thắng cố ngựa Bắc Hà

mon-ngon-lao-cai-4

Thắng cố Bắc Hà có một hương vị khác biệt với thắng cố ở các nơi khác bởi thắng cố nơi đây không phải nấu bằng lục phủ ngũ tạng của bò, của lợn mà nấu bằng nội tạng của ngựa cùng với 12 loại thảo quả gia vị khác nhau tạo nên một thắng cố Bắc Hà quen mà lạ với rất nhiều du khách.

Ăn thắng cố phải nhâm nhi với rượu, thắng cố ngầy ngậy hòa quyện với rượu thơm nồng sẽ làm cho thực khách không chỉ  "no cái bụng", mà còn "say cái tình" của đồng bào các dân tộc nơi đây.

6. Quả tỳ bà

mon-ngon-lao-cai-5

Quả tỳ bà là một đặc sản Lào Cai. Quả có vị rôn rốt chua, có công dụng trong việc phòng một số bệnh như ho, cảm cúm, hen suyễn vì thế mà quả tỳ bà đang được ưa chuộng. Quả có thể ăn trực tiếp hoặc dùng sắc nước hay ngâm đường.

7. Nấm chân chim

mon-ngon-lao-cai-6

Bắc Hà không chỉ nổi tiếng với thắng cố, cuốn sủi mà còn nổi tiếng bởi các món ăn được chế biến từ nấm chân chim, đây là một sản phẩm vô cùng độc đáo không chỉ mang hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn là một dược liệu quý.

Có thể làm món nấm xào hoặc nấm nấu canh thịt đều rất ngon.

8. Cá hồi Sapa

mon-ngon-lao-cai-7

Cá hồi được coi là món ngon đặc sẳn Lào Cai.  Cá có thịt chắc, thớ săn,  mềm và có vị béo ngọt rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng…

9. Phở chua Bắc Hà

mon-ngon-lao-cai-8

Khiến không ít du khách ngạc nhiên khi ở một phiên chợ nho nhỏ Bắc Hà lại hội tụ nhiều món ăn đặc trưng đến thế. Từ bánh phở đơn giản, qua bàn tay của phụ nữ nơi đây đã thành cuốn sủi, thành phở chua.

Với phở chua, yếu tố quyết định vị ngon chính là nước chua được làm từ việc ngâm rau cải với đường theo một công thức đặc biệt để chắt lọc được nước chua. Một bát phở chua gồm có bánh phở mới tráng, thịt lợn, rau thái nhỏ, rắc thêm chút lạc cuối cùng chan một ít nước chua. Phở chua ăn lạnh mới ngon vì thế thích hợp vào mùa hè.

10. Hạt dẻ nướng

mon-ngon-lao-cai-9

Trong cái lạnh cắt da cắt thịt của mùa đông tây bắc mà được cẩm trong tay hạt dẻ nướng thì còn gì bằng,  Hạt dẻ nướng béo múp míp, vàng ươm, ăn bùi bùi, ngòn ngọt. Nó là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích

Đến với Lào Cai bạn đừng mải mê với việc trinh phục dãy Hoàng Liên Sơn hay mải chìm đắm trong tình yêu ở chợ tình Sa Pa mà quên đi việc tận hưởng những món ăn độc đáo,  từ những món ăn vặt đến những  món " say" cùng rượu đều cho bạn những trải nhiệm khác nhau về ẩm thực nơi đây.

Đến đây mà không tự mình trải nghiệm những món ngon đặc sản Lào Cai thì giống như việc đi leo núi mà không leo được đến đỉnh, cứ thấy tiếc hoài tiếc mãi một chuyến đi.