Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi du lịch Hòa Bình

Hòa Bình là một tỉnh miền núi Tây Bắc – nơi có con sông Đà hiền hòa uốn mình chảy qua, đây là cái nôi của văn hóa xứ Mường. 

Hòa Bình không chỉ được biết đến với lễ hội cồng chiêng, với thủy điện Sông Đà lớn nhất Đông Nam Á. Mà nơi đây còn được du khách thập phương biết đến bởi những ẩm thực độc đáo mang hương vị của sông nước, của núi rừng. Hãy theo chân những du khách để cùng tìm hiểu 10 đặc sản nổi tiếng Hòa Bình  ngay bây giờ nhé!

1. Cá nướng sông Đà

dac-san-hoa-binh

Ngày nay cá nướng sông Đà đã trở thành một ẩm thực nổi tiếng của Hòa Bình. Cá dùng để nướng chủ yếu là cá thiểu hoặc cá măng, có con chỉ vài lạng nhưng cũng có con hơn cân được người dân đánh bắt ở sông Đà. Cá  được làm sạch rồi ướp muối, gừng và được xiên bằng những que tre nhỏ rồi đem nướng trên bếp than hồng khoảng 2 – 3 giờ. Cá nướng sông Đà ngày càng khẳng định được thương hiệu trong lòng du khách thập phương.

2. Măng chua thịt gà

dac-san-hoa-binh-1

Hòa Bình là thiên đường của các loại măng từ măng vầu, măng nứa đến măng đắng…vì thế mà không có gì khó hiểu khi ở đây lại nổi tiếng với món ăn làm từ măng đó chính là đặc sản măng chua thịt gà. Những miếng măng chua trắng ngần quyện với vị béo ngậy của thịt gà thực sự tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn tuyệt ngon này.

3. Cơm lam

dac-san-hoa-binh-2

Gạo nếp – tinh hoa của đất – giao tình với nước, lửa và những ống nứa non tạo nên một món ăn đơn giản, khiêm tốn nhưng chứa trong đó biết bao nghệ thuật: cơm lam Hòa Bình.

Cơm lam được làm từ những hạt nếp nương được thu hoạch vào tháng 9, tháng 10, nếp nương thơm dẻo khi hòa trộn cùng với dừa thái sợi, lèn chặt trong ống nứa rồi cho thêm chút nước dừa đem nướng trên bếp than vài giờ là đã có món cơm thơm ngon và hấp dẫn.

4. Thịt trâu nấu lá lồm

dac-san-hoa-binh-3

Thịt trâu nấu lá nồm là một món ăn đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Hòa Bình. Trong ẩm thực nơi đây thì thịt trâu lá lồm là món ngon mà bạn không nên bỏ qua. Thịt trâu đem thui rồi cạo sạch hầm kỹ, lá lồm đem giã nhỏ cùng với gạo tấm rồi cho vào hầm cùng thịt trâu, đun cho tới khi gạo tấm nở và sánh lại cũng là lúc thịt trâu chín mềm, hòa quyện với vị chua chua của lá nồm, tạo nên hương vị rất riêng cho món ăn này.

5. Chả cuốn lá bưởi

dac-san-hoa-binh-4

Đến Hòa Bình mà chưa một lần được trải nghiệm cảm giác thú vị, lạ lẫm mà chả cuốn lá bưởi mang lại thì quả là điều đáng tiếc.

Chả cuốn lá bưởi ăn vào mùa xuân là ngon nhất vì lúc này lá thấm đượm hương vị của nắng, của gió và những cơn mưa. Lá bưởi dùng để làm chả không được quá non mà cũng không được quá già, thịt lợn mường sau khi ướp xong được gói trong lá bưởi rồi xiên qua những que tre nhọn để nướng trên than hồng. Mùi thơm của thịt hòa quyện với hương thơm của lá bưởi, của hành, tiêu, hạt dổi… tạo nên món ăn hấp dẫn thơm ngon

6. Chả rau đáu

dac-san-hoa-binh-5

Chả rau đáu là một món ăn độc đáo của người Mường và là một đặc sản của Hòa Bình khi vừa có vị thanh mát vừa dùng để bồi bổ sức khỏe. Rau đáu là một vị thuốc quý lại rất khó trồng, chỉ mọc tự nhiên ở các khe suối trong thời tiết lạnh và ấm, chả rau đáu dùng để ăn cơm hoặc được nhâm nhi bên chén rượu khi tết đến xuân về, vị cay nồng của rượu hòa quyện với hương thơm thanh mát của chả rau đáu làm cho lòng người xao xuyến, lâng lâng.

7. Cam Cao Phong

dac-san-hoa-binh-6

Cam cao phong là giống cam nổi tiếng ở Hòa Bình. Cam có màu vàng đẹp mắt, mọng nước và có vị ngọt đậm đà khiến “ say” lòng biết bao du khách. Từ tháng 8 âm lịch kéo dài tới sau tết là thời gian chín của cam Cao Phong.

8. Măng đắng nướng

dac-san-hoa-binh-7

Núi rừng Tây Bắc được xem là quê hương của những loại măng rừng đặc sản vì thế khi đến Hòa Bình  du khách sẽ được thưởng thức hương vị độc đáo lạ miệng của món măng đắng nổi tiếng khắp vùng. Mà ngon nhất, hấp dẫn du khách nhất phải kể đến món măng đắng nướng, người dân đem măng nướng trên bếp than hồng cho đến khi lớp bẹ ngoài cùng cháy xém, măng quắt lại mới thôi. Vị đắng của măng hòa quyện với vị  nồng nồng của khói bếp tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.

9. Thịt chua

dac-san-hoa-binh-8

Thịt chua là món ăn sử dụng thịt lợn tươi sống ướp trong thính gạo để làm thành phẩm chín tự nhiên, thịnh hành như một loại đặc sản trong ẩm thực Hòa Bình.

Thịt chua thường được ăn kèm với lá sung, lá mơ, lá ổi và chút nước mắm chua chua,ngòn ngọt tạo nên sự lạ miệng cho thực khách.

10. Canh Loóng

dac-san-hoa-binh-9

Canh Loóng là một món ăn khá nổi tiếng ở Hòa Bình. Nó được nấu từ nước thịt và cây chuối rừng cùng với chút hạt dổi nướng và lá lốt là đã có một món canh hấp dẫn. Cũng giống như canh măng đắng, chả lá bưởi…canh loóng đang thực sự là món ăn được nhiều du khách ưa thích.

" Hòa Bình mến yêu ơi – thành phố bên sông Đà, tự hào biết bao nhiêu nền văn hóa Hòa Bình" câu hát ấy là niềm tự hào của những người con Hòa Bình, tự hào về nền văn hóa trên mảnh đất mình sinh ra, " văn hóa" ấy sinh ra từ tình người hiếu khách, từ những lễ hội mang bản sắc khác nhau của 6 dân tộc anh em sinh sống nơi đây và hơn tất cả là bắt nguồn từ những ẩm thực độc đáo, mang đầy đủ tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực. 

Hãy đến với " thủ phủ" của xứ mường để tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo mà đặc sản Hòa Bình đem đến các bạn nhé!