Top 10 món ăn nổi tiếng không nên bỏ qua khi đi du lịch Điện Biên

Đi một vòng Tây Bắc, dừng chân trên mảnh đất Điện Biên để thấy non sông mình hùng vĩ biết bao, để tâm trí trôi về quá khứ hào hùng qua câu chuyện “một chiều hè lịch sử”.

Điện Biên không chỉ nổi tiếng với đồi Him Lam hay hầm Đờ cát mà  còn nổi tiếng bởi tinh hoa văn hóa bản địa, bởi ẩm thực độc đáo làm “ say” lòng người. Đến nơi đây mà không biết đến rượu sâu chít, đến rau hoa ban …thì đừng nói rằng bạn đã đến Điện Biên. Hãy cùng chúng tôi khám phá top 10 món ăn đặc sản Điện Biên dưới đây để xem bạn có bỏ qua món nào không nhé!

1. Xôi nếp nương

mon-ngon-dien-bien

Nếp nương là thứ nếp được trồng phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc nhưng Nếp nương Điện Biên lại mang vị rất riêng, hạt nếp căng tròn, sáng bóng, khi nấu thành xôi có độ mềm, dẻo, đồ được nồi xôi nếp nương hẳn phải là kỳ công lắm, qua 2 lần đồ mới cho thành phẩm ưng ý, lần đầu khi xôi bắt đầu tỏa hương thơm, vừa độ chin tới thì đổ ra một cái rá khô, lấy đũa tãi đều cho hạt nếp không dính vào nhau, để một lúc rồi mới tiếp tục đồ cho chín hẳn. Lúc này xôi mới ngon, dẻo mà không dính, chấm với muối vừng trong thời tiết se se lạnh thì hẳn ấm lòng biết mấy.

2. Sâu chít Điện Biên

mon-ngon-dien-bien-1

Sâu chít từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Điện Biên. Sâu chít có thể dùng để nấu cháo hoặc dùng để ngâm rượu.

Rượu sâu chít thơm thơm, béo ngậy mà lại có rất nhiều công dụng chữa bệnh như chữa chứng suy nhược thần kinh, mỏi gối hay bệnh liệt dương, vì thế mà loại rượu này rất được cánh đàn ông ưa chuộng.

3. Bắp cải cuốn nhót xanh

mon-ngon-dien-bien-2

Bắp cải cuốn nhót xanh là một món ăn nghe vô cùng lạ tai nhưng lại là món ăn đặc sản của Điện Biên..

Nguyên liệu của món ăn không quá cầu kì nhưng được chọn lọc kỹ càng, nhót phải là những quả không non quá mà cũng đừng già quá, chỉ mới có những lớp phấn hơi trăng trắng thôi như thế khi ăn mới có độ mềm, độ chua vừa phải, thi thoảng lại cảm nhận được vị chát chạy qua đầu lưỡi  tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn, thêm một chút rau mùi, một lát gừng quấn trong rau cải thế là đủ vị cho một buổi hàn huyên những câu chuyện trên trời dưới biển.

4. Rau hoa ban

mon-ngon-dien-bien-3

Hoa ban trắng là một biểu tượng đặc trưng của Điện Biên và rau hoa ban là một món ăn độc đáo, mang hương vị rất riêng của nơi đây. Gọi là rau nhưng thực chất  là những búp ban được người dân hái từ những cây ban đem về rửa sạch rồi muối như muối dưa, muối cà ở miền xuôi. Búp ban muối mà ăn với cá kho bắt ở sông Nậm rốn thì thực sự “ đưa cơm” lắm.

5. Thịt trâu gác bếp

mon-ngon-dien-bien-4

Thịt trâu gác bếp là đặc sản số 1 của Điện Biên. Món ăn này được rất nhiều du khách chọn mua về làm quà cho người thân và bạn bè.

Để làm được món thịt trâu gác bếp ngon thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu đã thấy công phu và cầu kì lắm rồi, thịt trâu phải là thịt bắp của những con trâu được nuôi trên những sườn đồi Tây Bắc như thế thịt mới thơm, mới mềm, ướp cùng với những gia vị bằng công thức từ ngàn đời để lại rồi đặt trên gác bếp cho thịt trâu khô một cách tự nhiên, ăn tới đâu lấy tới đó. Miếng thịt trâu bên ngoài có màu nâu đậm nhìn chẳng hề bắt mắt nhưng ăn vào mới thấy hết vị ngon của nó, vị thịt trâu thơm ngọt hòa quyện với vị ớt cay nồng, vị thơm đặc trưng của mắc khén.

6. Pa pỉnh tộp

mon-ngon-dien-bien-5

Đến Điện Biên mà không được thưởng thức Pa pỉnh tộp quả là đáng tiếc cho một chuyến đi. Pa pỉnh tộp hay còn gọi là cá gập nướng là một món ăn sáng tạo của người Thái, phải được thưởng thức nó mới cảm nhận được hết vị tinh tế trong món ăn.

Cá để làm pa pỉnh tộp phải là cá suối, cá sau khi sơ chế làm sạch được đem ướp với các gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc rồi gập cá lại đem nướng trên than hồng, mỡ cá béo ngậy hòa quyện với các loại gia vị thơm thơm, cay cay, thêm chút rượu nữa trong tiết trời se lạnh sẽ thấy sao hấp dẫn đến thế.

7. Măng đắng

mon-ngon-dien-bien-6

Măng đắng ngày nay được coi là một món ăn độc đáo, không chỉ của người miền núi mà ngay cả đến người miền xuôi cũng bị hấp dẫn. Măng đắng Điện Biên có vị rất lạ, không đắng chát mà có vị hơi ngòn ngọt, càng ăn càng không còn cảm nhận được vị đắng nữa, măng mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, lâu lâu không ăn lại thấy nhớ nhớ như  thiếu đi điều gì đó mà chẳng thể gọi được thành tên.

8. Bánh dày

mon-ngon-dien-bien-7

Bánh dày là món ăn chưa bao giờ thiếu trong những ngày tết của người mông ở Điện Biên. Bánh dày tượng trưng cho trái đất hình tròn, cho một mong ước cả năm vẹn toàn vì thế bánh dày không chỉ là một món ăn mà còn “ tinh thần” của người Mông.

Bánh dày thường được ăn cùng với chả, giò cùng một chút mật ong rừng sẽ mang tới cho người thưởng thức một hương vị khó quên.

9. Gạo tám Điện Biên

mon-ngon-dien-bien-8

Gạo tám Điện Biên từ lâu đã nổi tiếng bởi vị thơm, ngon và có độ dẻo như gạo nếp. Gạo tám điện biên thường được dùng để nấu cơm lam hoặc làm khẩu pa pa.

10. Chẳm chéo

mon-ngon-dien-bien-9

Chẳm chéo là một món chấm cổ truyền của người Thái ở Điện Biên . Chẳm chéo dùng để chấm xôi hoặc chấm đồ luộc đều rất ngon. Nguyên liệu chính không thể thiếu để làm chẳm chéo là ớt và mắc khén – một loại gia vị đặc biệt của vùng núi Tây Bắc.

Đứng trên đồi A1 phóng tầm mắt ra xa để nhìn thấy cánh đồng Mường Thanh ngút ngàn trong gió, để thấy một thành phố Điện Biên đang “ trở mình” cùng non sông đất nước, một Điện Biên đang từng ngày phát triển, hội nhập với nền kinh tế toàn cầu nhưng không quên giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc rất riêng của mình với những mùa lễ hội, những món ăn truyền thống độc đáo mà chỉ nơi đây mới có.

Đặc sản Điện Biên đang ngày càng được lòng du khách gần xa không chỉ bởi vị ngon mà còn bởi tình người ấm áp nơi đây.