Thịt Trâu Gác Bếp Ăn Như Thế Nào

⇒ Bạn muốn tìm hiểu về Thịt Trâu Gác Bếp Ăn Như Thế Nào  , cách chế biến thịt trâu gác bếp   ra sao ?

⇒ Bạn chưa biết món thịt trâu gác bếp chấm với nước chấm như thế nào thì mời ngon ?

⇒ Bạn muốn tìm một đơn vị chuyên mua bán và cung cấp Thịt Trâu Gác Bếp  uy tín nhất tại nơi bạn đang sống ?

⇒ Bạn đang kinh doanh món thịt trâu gác bêp và muốn tìm hiểu về cách ăn món này ?

⇒ Bạn muốn tham khảo cách ăn thịt trâu gác bếp, cách bảo quản thịt trâu gác bếp , cách chế biến thịt trâu gác bếp ngon của bà con dân tộc miền núi phía bắc ?

⇒ Có người hỏi  bạn Thịt Trâu Gác Bếp Ăn Như Thế Nào và bạn không biết trả lời ra sao ?

Đặc sản thịt trâu gác bếp

Thịt Trâu Gác Bếp Ăn Như Thế Nào Là Ngon Nhất ?

Cách thứ 1: Thịt trâu hấp cách thủy trong khoảng thời gian 10 phút đến 15 phút đến khi thịt chín mềm và đều đến từng thớ thịt , sau đó xé từng thớ nhỏ bày ra đĩa chấm với tương ớt ngọn hoặc tương ớt Mường Khương.

Cách thứ 2 : Thịt trâu gác bếp được nướng với than củi giống như nướng thịt lơn ( lưu ý khi nướng nên quạt cho than đỏ thường xuyên thì thịt mới ngon )

Cách thứ 3: Thịt trâu được nướng trong lò vi sóng khoảng 2-5 phút rồi lấy ra  đập dập xé nhỏ, chấm cùng với tương ớt Mường Khương .

Tiết lộ loại nước chấm đặc biệt giúp món thịt trâu gác bếp ngon hơn 

Chắm chéo là loại dước chấm đặc biệt  để chấm thịt trâu gác bếp và nhiều loại thực phẩm khác của bà con dân tộc Thái . Chắm chéo  được pha chế  từ tỏi khô , ớt khô , hạt mắc khén , muối hạt , mì chính ( ớt , tỏi , hạt mắc khén được nướng chín  để tạo mùi thơm đặc biệt cho nước chấm ) khi chấm thì vắt thêm tranh nước chấm được thơm ngon hơn .

Chắm chéo  dùng để chấm thịt trâu gác bếp

  7 Bí mật Cách chế biến món Thịt Trâu Gác Bếp 

Bí mật 1 : Thịt  được chúng tôi lọc sạch hết gân trắng và màng mỡ. Sau đó thái thịt dọc thớ mỏng khoảng 1.5 đến  2 cm dài từ 10 đến 15 cm

Bí mật 2 : Sau khi thái xong  chúng ta ướp thịt trâu cùng muối, mì chính, hạt mắc khén, gừng , 1 chút rượu , tỏi và ớt khô trong vòng từ 20 đén 30 là gia vị đã ngấm đều vào từng sợi thịt.

Bí mật 3 : Tiếp theo các bạn dùng que  tre xiên những miếng thịt lại rồi gác lên bếp và hun khói. ( lưu ý khi xiên và treo không đk treo quá sát nhau sẽ làm miếng thịt không ngon thậm trí là hỏng thịt nếu không đủ nhiên )

Bí mật 4 : Thịt sau khi xiên phải được cố định vào giá chắc chắm và treo cách than khoảng 1m để tránh bị khô nhanh và dính bụi bẩn.

Bí mật 5: Phải Hun liên tục 12 đến 15 giờ khi thịt có màu đỏ đẹp và dậy mùi đặc trưng của thịt gác bếp

Bí mật 6 : Để thịt có vị thơm ngon nên dùng củi bàng tang, bã mía và vỏ quýt hun. Khi đốt củi có than rồi mới bắt đầu treo thịt lên trên để tranh khói bẩn trong quá trình mình đốt lửa bám vào thịt.

Bí mật 7 : Sau đó, mang thịt đi hấp chín. Khi thịt chín, mang thịt lên gác bếp hun tiếp cho tới khi thịt khô như ý.

Ướp thịt trâu gác bếp