Bánh xén người Thái

Bánh xén là một loại bánh đặc sản của Dân tộc Thái vùng núi cao Tây Bắc.

Bánh Xén được chế biến như sau: Nguyên liệu chính là gạo nếp cẩm và gạo nếp nương mang đồ chín thành xôi rồi mang giã mịn đưa ra mâm cán mỏng , thái thành miếng vuông tầm 3 đầu ngón tay, sau đó mang phơi hoặc sây khô, có thêm gia vị của vừng đen.

Người vùng cao dùng bánh Xén để rán chín trước khi ăn khi rán bánh phồng lên như bánh phồng tôm. Nhưng điều đáng nói ở đây bánh Xén cũng là một trong những loại đặc sản có hương vị riêng của nó.