Giới thiệu mộc nhĩ rừng hay nấm tai mèo

Mộc nhĩ là một loại nấm. Trong tự nhiên, chúng ta thường hay gặp chúng trên những thân cây gỗ đổ trong rừng. Ở phía nam, bà con gọi là nấm tai mèo vì nó cũng giống tai của những chú mèo. Mặt ngoài tai nấm có màu nâu nhạt, có lông mịn, mặt trong nhẵn có màu nâu sẫm.

Mộc nhĩ rừng là loại thực phẩm quý, vừa là một loại dược liệu chữa được rất nhiều bệnh như bướu cổ, xấu máu, nóng trong, tóc bạc sớm…ngoài ra trong mộc nhĩ còn có rất nhiều hoạt chất có tác dụng tăng cường sự miễn dịch, giúp giải độc. Đặc biệt với tính năng lương huyết  và hoạt huyết , mộc nhĩ rừng là loại thực phẩm làm thuốc rất quý có tác dụng cải thiện tuần hoàn huyết và giảm cholesterol.

moc-nhi-rung

Mộc nhĩ rừng có chứa nhiều protit, chất khoáng và vitamin. Trung bình 100g mộc nhĩ có chứa tới:
– 10,6g protit
– 0,2g lipit
– 65,5g glucit
– 201mg canxi
– 185mg phốt-pho
– 185mg sắt
– 0,03mg caroten
– 0,15mg vitamin B1
– 0,55mg vitamin B2
– 2,7mg vitamin B3

Vì thế mà mộc nhĩ rừng rất giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt hàm lượng sắt ở mộc nhĩ rừng rất cao, vượt xa cả các loại thực phẩm vốn chứa nhiều sắt khác như rau cần, vừng, gan lợn… nên từ xa xưa mộc nhĩ rừng đã được sử dụng phổ biến trong cả y học cổ truyền chứ không chỉ là một loại thực phẩm đơn thuần nữa.

Căn cứ theo các y thư cổ, Đông y đã có truyền thống dùng mộc nhĩ dưới hình thức sao khô hoặc sao đen tán bột để chữa nhiều chứng xuất huyết như băng huyết, rong kinh, trĩ lở ra máu, tiểu ra máu, lỵ ra máu, ho ra máu. Ngoài ra các nhà khoa học hiện nay còn đặc biệt lưu ý đến giá trị rất quý của mộc nhĩ rừng qua tác dụng cải thiện thành mạch, giảm độ mỡ trong máu, ngăn chặn hình thành mảng xơ vữa và quá trình ngưng kết tiểu cầu trong các bệnh về tim mạch.

Các nhà nghiên cứu còn quan tâm đến khả năng giải độc, khả năng kết dính chất độc hại thải ra ngoài cơ thể theo đường tiêu hóa hoặc đường tiết niệu và tác dụng bào mòn các loại sỏi kết tụ trong cơ thể.

Vì những khả năng này, nhiều người khuyên dùng mộc nhĩ rừng cho những người mắc bệnh sỏi thận, sỏi mật và sỏi bàng quang. Các bác sĩ cung khuyên trong khẩu phần ăn hàng ngày của những người làm việc trong môi trường khói bụi, các nhà máy xi măng… nên có mộc nhĩ rừng.

 

Cách sử dụng mộc nhĩ rừng cho một số trường hợp bệnh lý

Mộc nhĩ rừng trị táo bón, bênh trĩ

Nguyên liệu: 35g hồng khô, 75g mộc nhĩ

Cách dùng: Ngâm và rửa sạch mộc nhĩ trong nước, sau đó đem  mộc nhĩ cùng hồng khô nấu nhừ để dùng.

Mộc nhĩ rừng trị tiểu đường

Nguyên liệu: 15g mộc nhĩ, 75g củ từ hoặc them 25g hoàng kì và 25g đậu ván trắng

Cách dùng: Cho mộc nhĩ, củ từ và gia vị vào xào chin dùng. Nếu có thêm hoàng kì có thể cho thêm ít nước vào sắc, dùng.

Mộc nhĩ rừng, bổ âm, nhuận phế, kiện tùy, dưỡng vị

Nguyên liệu: mộc nhĩ 10g, gạo tẻ 100g, thịt nạc 50g

Cách dùng: Cho mộc nhĩ với gạo và thịt nạc vào nấu cháo , thêm gia vị vừa đủ dùng.

Mộc nhĩ rừng trị ho ra máu

Nguyên liệu: 20g mộc nhĩ, 200g  bắp cải,  gừng tươi, 25g đường phèn

Cách dùng: Cho các nguyên liệu trên vào nấu chin, sau đó cho đường phèn vào. Dùng từ 2-3 lần 1 ngày

Mộc nhĩ rừng trị chóng mặt

Nguyên liệu: 200g mộc nhĩ, 400g hoàng kì

Cách dùng: Cho mộc nhĩ và hoàng kì vào nồi nấu, dùng 2 lần mỗi ngày.

Mộc nhĩ rừng trị bệnh ra mồ hôi

Nguyên liệu: 25g mộc nhĩ, 40g lá dâu, 6 quả táo khô

Cách dùng: Cho tất cả nguyên liệu vào sắc nước, mỗi ngày dùng từ 2-3 lần.

Mộc nhĩ rừng chữa viêm gan mạn, xơ cứng gan

Nguyên liệu: 10g mộc nhĩ, 40g hồng khô, đường

Cách dùng: Ngâm rồi rửa sạch mộc nhĩ, cho vào nấu nhừ với hồng khô sau đó cho đường vào dùng. 

Với những công dụng tuyệt vời như trên của mộc nhĩ rừng, hãy bổ sung ngay thực phẩm này vào trong bữa ăn của gia đình bạn. Vừa góp phần làm bữa ăn trở nên phong phú, lại vừa tốt cho sức khỏe.