Đặc sản sâu chít – đông trùng hạ thảo của Việt Nam

Điện Biên vốn nổi tiếng với rất nhiều loại đặc sản, trong đó sâu chít là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất. Lý do vì sao mà sâu chít lại trở thành đặc sản nổi tiếng đến vậy, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Không chỉ có Điện Biên, các tỉnh lân cận như Sơn La, Lai Châu,… cũng là nơi phân bố nhiều sâu chít. Tuy nhiên, sâu chít ngon nhất là được thu hoạch ở Điện Biên, do vậy mà người ta vẫn thường gọi với cái tên thân thuộc là sâu chít Điện Biên. Hàng năm, cứ đến mùa sâu chít, người dân trên mảnh đất này lại vui như thể ngày hội. Họ hối hả lên rừng lấy chít về ngâm rượu, làm đặc sản. Đây cũng là món quà biếu thể hiện cho lòng mến khách của những người dân Điện Biên.

sau-chit

Với hàm lượng đạm 25-32%, hàm lượng axit amin được xác định lên tới 17/20 loại cần thiết cho cơ thể, sâu chít mang lại nhiều công dụng và đã được khoa học công nhận. Với những hàm lượng như trên, xét về mặt dưỡng chất, sâu chít không hề thua kém đông trùng hạ thảo.

Công dụng của sâu chít

Theo y học cổ truyền, sâu chít có vị cam, ôn, đải bổ phế, thận và mệnh môn; tốt cho người thận suy yếu, di tinh, hoạt tinh; chữa được bệnh phế hư (suyễn, ho và thổ huyết). Bên cạnh đó, sâu chít còn có rất nhiều công dụng khác như trị mỏi gối, liệt dương, đau lưng do thận hư, chữa suy nhược thần kinh, tráng dương khí, suy nhược thần kinh, bổ dương sinh khí, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, điều trị suy dinh dưỡng, nâng cao thể trạng,…

Một trong những chất không thể thiếu đối với cơ thể con người là đạm mà các nhà khoa học đã nhận định rằng trong sâu chít lại có rất nhiều đạm. Đây là lý do vì sao mà sâu chít có tác dụng tốt trong việc nâng cao thể trạng và sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể chống lại sự xâm nhập của vi sinh gây bệnh, điều trị suy dinh dưỡng. Đặc biệt, hàm lượng acid béo không no trong sâu chít đạt tới 58,27%. Thành phần quan trọng này giúp tạo ra chất có hoạt tính sinh học cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.

sau-chit-1

Cách dùng sâu chít tươi

Sâu chít tươi ngâm rượu: Ngâm rượu sâu chít là cách dùng phổ biến mà từ lâu người dân Điện Biên đã biết áp dụng. Sau khi đã cho sâu chít qua rượu nhạt, người ta bắt đầu ngâm trực tiếp sâu chít với một loại rượu có nồng độ vừa phải chỉ khoảng 40 độ. Sau khi ngâm khoảng 3 tháng, rượu sâu chít sẽ đổi sang màu vàng. Rượu ngâm càng lâu thì màu càng chuyển sang màu vàng sậm. Rượu sâu chít có mùi vị béo ngậy và thơm ngon, bởi vậy mà chúng trở thành thức uống yêu thích của cánh mày râu. Mỗi ngày bạn chỉ cần uống 2 chén nhỏ, tương đương với khoảng 40ml rượu sâu chít là có thể giúp cơ thể được bồi bổ, cải thiện cân nặng đối với những người có thể trạng gầy yếu. Ngoài ra, rượu sâu chít còn có những công dụng khác như: tăng cường hoạt động chăn gối hiệu quả, kích thích sinh sản lượng tinh trùng của nam giới, bổ tinh tủy, ích phế thận, chữa suy nhược thần kinh, liệt dương, hỗ trợ điều trị hiếm muộn do tinh trùng loãng,…

sau-chit-2

Sâu chít tươi làm đặc sản: Với những công dụng kể trên, hẳn bạn đã biết sâu chít tươi bổ dưỡng đến nhường nào. Bên cạnh việc sử dụng để ngâm rượu, người ta còn chế biến các món ăn từ sâu chít tươi. Đó là những món ăn rất giàu đạm và nhiều dưỡng chất. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn khác nhau từ sâu chít, trong đó, món ăn ngon và được nhiều người biết đến đó chính là sâu chít rán trứng. Từ sự tươi ngon vốn có, sâu chít dần trở thành đặc sản đặc trưng của vùng đất Điện Biên. Không chỉ người dân Điện Biên mà các du khách thập phương, những ai đã từng một lần được nếm thử sâu chít đều rất yêu thích món ăn này.

Với những công dụng tuyệt vời và những lợi ích mà sâu chít mang lại đối với sức khỏe con người. Thiết nghĩ, bạn không nên bỏ qua món đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc này.