Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Thịt gác bếp là một món ăn vô cùng phổ biến ở miền núi Tây Bắc và được rất nhiều người ưa chuộng. Hãy thử làm món ăn độc đáo này để Tết này lai rai nhé!

Nguyên liệu:

Thịt (thịt trâu, bò, lợn, cá… đều được)

Hạt dổi

Mắc khén

Ớt khô

Muối

Rau thơm: húng bạc hà, rau mùi, mùi tàu, gừng, sả, ớt tươi.

Cách làm

Bước 1: Mua thịt từ sáng sớm để thịt được tươi và thái thớ sao cho xé được thành sợi nhỏ và dài.

Bước 2: Rang hoặc nướng hạt dổi và mắc khén rồi giã chung với muối và ớt khô.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Bước 3: Ướp hỗn hợp vừa giã với thịt và để  trong khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm hết vào thịt.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Bước 4: Sau khi để gia vị ngấm hết vào thịt thì xiên qua miếng thịt và đưa lên để trên gác bếp cho hơi nóng của lửa, của than, của khói làm cho thịt chín đều và khô lại. Lưu ý là đừng để khô quá, đều lửa khoảng 2-3 ngày là được.

Khói bếp ám vào làm cho thịt thơm ngậy mùi khói. Vì mùi khói lá nhãn rất thơm nên cho thêm ít lã nhãn khô vào bếp lửa để thịt thơm hơn.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Đến khi thịt khô lại và có màu như thế này là được.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Bước 6: Làm chẩm chéo chấm thịt. Thịt gác bếp Tây Bắc đặc biệt một phần là do chẩm chéo. Cho tất cả phần rau thơm đã chuẩn bị gồm húng bạc hà, rau mùi, mùi tàu, gừng, củ sả, mặc khén, hạt dổi và 1 ít ớt tươi nướng rồi giã đều là tạo thành chẩm chéo trứ danh của Tây Bắc.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Chúc các bạn thành công với cách làm vô cùng đơn giản này.

Thịt khô gác bếp

Sale!
430.000  400.000 
Sale!
295.000  275.000 
Sale!
440.000  410.000 
Sale!
235.000  225.000 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *