Các món ăn ngon từ sâu chít

Món ăn từ sâu, nghe có vẻ hơi kì lạ nhưng nếu một lần được nếm thử những món ăn từ loài sâu chít này chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với hương vị thơm ngon của nó.

Sâu chít là một đặc sản rất nổi tiếng của vùng núi cao Tây Bắc. Loài sâu này rất đặc biệt bởi nó nằm trong thân của cây chít, ăn dưỡng chất từ cây chít và lớn lên. Từ xa xưa, đồng bào dân tộc vùng cao đã biết vào rừng lấy sâu chít về để ngâm rượu và chế biến thành các món ăn.

Người già Tây Bắc xưa còn nhắc mãi năm nào ông vua Thái Đèo Văn Long và những quan lại triều đình trả công gần lạng bạc cho mỗi lạng sâu chít được bắt từ rừng sâu thì biết rằng món ăn này quý đến thế. Cái quý này đã được “khai quật” từ xa xưa.

cac-mon-ngon-tu-sau-chit

Đặc sản rượu sâu chít

Các nhà khoa học nhận định: sâu chít rất nhiều đạm, lượng đạm cao cấp rất cần thiết cho cơ thể. Điều này lý giải tác dụng điều trị suy dinh dưỡng và nâng cao thể trạng, sức đề kháng của cơ thể chống lại sự xâm nhập của những vi sinh vật gây bệnh. Đặc biệt, ở con sâu chít có hàm lượng axit béo không no đạt tới 58,37%. Đây chính là thành phần tạo ra chất có hoạt tính sinh học cần thiết cho cơ thể mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Một số món ăn ngon từ sâu chít

Sâu chít được mệnh danh là đông trùng hạ thảo của Việt Nam, một vị thuốc quý hiếm hay được dùng trong các bài thuốc tăng cường sinh lực, có hàm lượng proteincao. Bởi vậy không dễ gì mà người ta lại từ bỏ những cách chế biến món ăn từ sâu chít, một giải pháp tuyệt vời cho những ai không uống được rượu.

Dưới đây là một vài món ăn từ sâu chít tươi và sâu chít khô, rất thơm ngon và độc đáo.

cac-mon-ngon-tu-sau-chit-1

Sâu chít vừa được lấy ra từ thân cây chít

Sâu chít xào măng

Đây là món ăn “tủ” của người dân tộc vùng cao, thường được mang ra thết đãi khi có khách đến nhà. Những đọt măng được lấy từ trong rừng được đảo đều với sâu chít, hai sản vật quý của núi rừng hòa quyện làm một, tạo nên hương vị rất độc đáo. Có thể nấu sâu chít với măng khô hoặc măng tươi, hương vị đều rất thơm ngon.

Sâu chít rang hành, tỏi, lá chanh

Món này cũng là một món rất phổ biến, bởi nó dễ thực hiện. Hành và tỏi phi thơm lừng cùng với vị ngậy của sâu chít, thêm một chút nước chấm nữa thì càng tuyệt vời hơn.

Đậu phụ rán nhồi thịt lợn và sâu chít

Đây là một món rất mới lạ, không phải ai cũng biết cách chế biến nhưng lại không hề khó. Chỉ cần nhồi thịt băm và sâu chít vào trong miếng đậu phụ rồi đem rán lên là đã có một món ăn rất tuyệt để thưởng thức. Miếng đậu phụ mềm, cắn một miếng đụng phải nhân thịt sâu chít béo ngậy, thơm lừng.

Sâu chít hấp: Sâu chít hấp thường để nguyên sâu chít ở trong thân cây chít rồi đem hấp lên, khi ăn thì lấy tay tách nhẹ thân chít. Món này được các quý ông rất thích bởi nó phù hợp làm món ăn trên bàn nhậu. Trong cái se lạnh của mùa đông, cầm từng ngọn chít bốc hơi nghi ngút, nóng hổi, thưởng thức sâu chít béo ngậy rồi nhấp một ngụm rượu thì không còn gì thú vị bằng.

Sâu chít xào trứng

Mới nhìn đã thấy hấp dẫn bởi sâu chít hòa quyện với trứng vàng ươm. Để chế biến món này cũng khá đơn giản. Sâu chít khi mua về, tách vỏ  rồi ngâm cho sâu nhả hết tạp chất, chần qua nước sôi rồi đem xào với trứng. Trứng làm tăng thêm vị ngậy cho sâu chít nhưng lại không hề ngán mà vô cùng thơm ngon.

cac-mon-ngon-tu-sau-chit-3

Món sâu chít xào trứng

Cháo sâu chít

Sâu chít cũng thường được nấu thành cháo, có thể để tươi hoặc sao khô rồi nghiền nhỏ. Món sâu chít khô nấu cháo này rất nhiều dưỡng chất, phù hợp với cả trẻ nhỏ, chữa còi xương, suy dinh dưỡng.

Để có được những món ăn từ sâu chít ngon thì cần lựa chọn mua những con sâu chít chất lượng, nếu xào thì không quá mạnh tay, làm sâu vỡ sẽ mất ngon. Những món ăn từ sâu chít vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, cách thực hiện cũng đơn giản, các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để thay đổi hương vị cho bữa ăn cũng như bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho các thành viên trong gia đình.