Cá nướng kiểu Tây Bắc

Có thể dùng vỉ nướng hoặc sử dụng cây tre trẻ ra kẹp để nướng cá, chuẩn bị khay đốt + than hoa hoặc nướng trực tiếp trên bếp, Để kẹp cá cạnh bếp cho khô nước khi cá đã khô để gần lửa hơn chút và lật cá liên tục đối với cá mổ phanh thỳ 25-30″là chín, còn đối với kẹp cả con thỳ tuỳ từng loại cá to nhỏ tầm 30-40″ Lưu ý trong quâ trình nướng ko dc để kẹp cá gần lửa mà chúng ta chỉ nướng bằng than từ củi đã đốt gạt sang để nướng để gần nửa quá cá sẽ cháy và ko chín đều