Tin tức
Cá nướng kiểu Tây Bắc
Nguyên liệu
Cách làm
Chuẩn bị sẵn gia vị, giã hạt mắc khén chung với muối trắng và ớt, làm cá có thể mổ bụng để nướng cả con hoặc mổ lưng để nướng kẹp, cá để vảy nhé. “cá để cả con thỳ chín nâu hơn nhưng nó giữ dc nước gia vị trong cá thấm vào thịt ngol ngọt hơn síu”
Có thể dùng vỉ nướng hoặc sử dụng cây tre trẻ ra kẹp để nướng cá, chuẩn bị khay đốt + than hoa hoặc nướng trực tiếp trên bếp, Để kẹp cá cạnh bếp cho khô nước khi cá đã khô để gần lửa hơn chút và lật cá liên tục đối với cá mổ phanh thỳ 25-30″là chín, còn đối với kẹp cả con thỳ tuỳ từng loại cá to nhỏ tầm 30-40″ Lưu ý trong quâ trình nướng ko dc để kẹp cá gần lửa mà chúng ta chỉ nướng bằng than từ củi đã đốt gạt sang để nướng để gần nửa quá cá sẽ cháy và ko chín đều
Pha nước chấm : chúng ta có thể pha mắm chanh tỏi ớt và chút gừng, nhưng cách nướng này pha chẳm chéo rất ngol, ở đồng bằng thỳ mình tận dụng rau húng +rau mùi + rau răm + thì là + muối trắng + 5 hạt dổi đã nướng cho chúng vô cối dã nhỏ vắt chanh thêm vào là oki tuyệt cú mèo
