Cá dìa chiên mắc khén

Cũng giống như hạt tiêu, có vị cay thơm nhưng mắc khén Tây Bắc nồng đượm hơn nhiều. Đó chính là lý do những món ăn ướp cùng mắc khén luôn dậy mùi hương vị của Tây Bắc không nơi nào có được. Ngoài ướp đồ nướng và làm chẳm chéo để chấm thì hôm nay mình thử ướp cá chiên cũng ngon lắm ạ. Cả nhà thử xem sao.

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

2 con cá dìa
1/2 mcf muối
Dầu thực vật để chiên

Cách làm

Cá làm sạch để ráo, dùng khăn giấy thấm khô. Dùng dao bén khứa vài khía 2 bên mình cá để thấm gia vị và chiên giòn hơn. Bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào nha. Mình thích mấy con dẹp dẹp mỏng mỏng khứa sâu vô chiên giòn cả xương luôn, lúc ăn chỉ bỏ mỗi xương sống. Cá mà đem phơi nắng cho khô khô tí chiên càng ngon hơn, mà k phơi đc thấm khăn sạch thật khô là được.

ca dia chien mac khen - Cá dìa chiên mắc khén

Hạt mắc khén xay hoặc giã dập, trộn đều với muối ướp cá

ca dia chien mac khen 1 - Cá dìa chiên mắc khén

Ướp cá với gia vị, xoa đều mình cá, các rãnh khứa và bụng cá.

ca dia chien mac khen 2 - Cá dìa chiên mắc khén

Chiên cá với lửa vừa. Khi vàng cứng một mặt hãy trở mặt kia kẻo nát. Cá chín rồi cho ra đĩa lót giấy thấm dầu.

ca dia chien mac khen 3 - Cá dìa chiên mắc khén

Cho cá ra dĩa. Cá giòn rụm, thơm lạ độc đáo, cả nhà thử xem sao!

ca dia chien mac khen 4 - Cá dìa chiên mắc khén

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *